وصفات جديدة

Cocchi Spritz

Cocchi Spritz


Cocchi Americano هو فاتح للشهية منعش من إيطاليا وقد أصبح مؤخرًا مشهورًا في الولايات المتحدة. إنه المكون المثالي لكوكتيلات الصيف اللذيذة.

مكونات

  • 4 أونصات من نبيذ بروسيكو الجاف أو غيره من النبيذ الأبيض الفوار
  • 2 أوقية Cocchi Americano Rosa
  • العجلة البرتقالية (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • صب بروسيكو في نبيذ كبير مملوء بالثلج أو زجاج صخري. أضف Cocchi Americano Rosa وقم بإضافة الصودا. برفق مع التحريك. تزين بعجلة برتقالية.

قسم المراجعات

كوكشي أمريكانو سبريتز

كان Cocchi Americano ، إيطاليا & # 8217s فاتح للشهية من النبيذ الأبيض اللذيذ موجودًا منذ عام 1891 ، ولكنه أصبح مؤخرًا شائعًا في الولايات المتحدة فقط مشتق من Moscato d & # 8217Asti ، وعموده الفقري المر ، ونكهاته الحارة ونغماته الحمضية تجعله إراقة صيفية ممتعة.

مكونات

  • 4 أونصات ، سائل Cocchi Americano
  • 4 أونصات ، ماء فوار سائل (أو أكثر حسب الرغبة)
  • 1 حبة برتقال

تحضير

عندما يخلط الإيطاليون هذا المشروب مع أي شيء ، فهو دائمًا ماء فوار. الوصفة الكلاسيكية هي كما يلي: جزء واحد من كوتشى إلى جزء واحد من الماء الفوار فوق الثلج مع لمسة من الحمضيات. ومع ذلك ، لا تتردد في جعلها خاصة بك. أقوم بخلط جزء واحد من Cocchi مع 3 أجزاء من الماء الفوار فوق الثلج. انظر ماذا تحب. هذا هو فاتح للشهية أنيق ومثالي لفصل الصيف.

للتزيين: باستخدام مزيل الحمضيات ، اصنع لفائف برتقالية. أو قطع البرتقال إلى شرائح وقطع شرائح إلى نصف عجلات & # 8211 أيهما تفضل. أنا دائما أذهب إلى هذا التطور. اجلس جانبا.

املأ نصف الكوب بالثلج المكسور. صب كوكشي أمريكانو فوق الثلج. أضف الماء الفوار. يقلب ويزين بالحمضيات. قدميها مرة واحدة.


استرخ واستمتع بنهاية الصيف مع عصر النهضة Spritz

انغمس في اللحظات الأخيرة من الموسم مع هذا الكوكتيل الفوار في متناول اليد.

أحدث رواية لورا موريلي ورسكووس ، بورتريه الليل يعيدنا إلى إيطاليا خلال عصر النهضة ، لذلك نقدم هذا الشهر كوكتيلًا يعرض المكونات الإيطالية الكلاسيكية. ومع حلول شهر سبتمبر الذي يصادف نهاية الصيف ، فإن مشروب rsquos هذا الشهر عبارة عن خلطة مفعمة بالحيوية والحمضيات مع الكثير من الفوران الفوار ، مما يجعله رفيقًا رائعًا لأي حفلة صيفية في المسبح أو ساعة كوكتيل.

عصر النهضة Spritz على أطراف أصابعه الخط الرفيع بين الحلو والمر ، مع نسبة متوازنة من Campari (ربما أشهر المشروبات الكحولية الإيطالية المعروفة) ، Cocchi Americano (نبيذ فاتح للشهية نشأ في شمال إيطاليا عام 1891) ، والتوت الأسود.

يعلو Renaissance Spritz مجموعة سخية من الفقاعات ، وهي صالحة للشرب بشكل منعش في حين أنها معقدة بشكل محير. وبهذا المعنى ، فهو يشبه إلى حد كبير رجل عصر النهضة الأصلي ، حيث يستطيع ليوناردو دافنشي و mdashit فعل كل شيء!

سيجد عشاق Negroni أو Aperol Spritz أو أي نوع مختلف من الاثنين شيئًا يحبه هنا ، ونحن نضمن أن هذا المشروب سيساعدك على إتقان فن فاتح الشهية الإيطالي.


مشروب واحد ، ثلاث طرق: Cocchi Vermouth di Torino

مشروب واحد ، ثلاث طرق هو السمة المميزة لـ The Three Drinkers. انضم إلى Helena و Aidy و Colin حيث يأخذون زجاجة واحدة ويصنعون ثلاثيًا من العروض الهائلة التي يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت وفي أي مكان. من الروم والويسكي إلى الجن وأنماط النبيذ ، تساعدك The Three في الحصول على أقصى استفادة من الزجاج الخاص بك. حان الوقت للحصول على السائل على الشفاه.

Cocchi Vermouth di Torino: الخيار المفضل لأخصائيي المشروبات وعشاق المشروبات على حد سواء. ينحدر هذا الفيرموث من بيدمونت في شمال شرق إيطاليا ، ويتميز بطابع فريد ومحبوب للغاية بفضل وصفة يعود تاريخها إلى عام 1891 ، والتي تشمل نبيذ موسكاتو والأعشاب الحلوة والمر والتوابل العطرية مثل الشيح والراوند والحمضيات . يُعرف أيضًا باسم Cocchi Torino ، هذا الفيرموث المميز واللذيذ يفسح المجال لجميع الكوكتيلات النهائية مثل Negroni و The Manhattan و The Americano و Martini ، على الرغم من أنه يجعل بعض التقلبات الجيدة بشكل مذهل على هذه الكلاسيكيات.

يتشارك كل من المشروبات الثلاثة طرقه المفضلة لتذوقه ....

اختيار هيلينا: Bloody Negroni

أنا أحب Negroni مع حلاوة أكثر قليلاً من البعض بالنسبة لي ، نكهات الفاكهة الحمراء من Chambord ومُر الكرز جنبًا إلى جنب مع العطريات من Shiraz Gin ترفع حقًا هذا Negroni وتجعله ودودًا للغاية. عاد الكرز Maraschino أيضًا بشكل كبير ، لذلك إذا كان لديك بعضًا ، فقم بوضع واحدة على عصا وربما ، إذا لم ينظر أحد ، اسكب اندفاعة من الشراب أيضًا. شقي ولكن لطيف جدا!


كيفية عمل وصفة كوكتيل Cocchi Spritz Pink Candy Floss؟

هذه وصفة كوكتيل وردية فائقة البساطة ، مثالية لحفلات الحديقة الصيفية أو عند زيارة الأصدقاء. خيط الحلوى ليس إجباريًا. لكن يا إلهي ، يبدو مذهلاً ببساطة ويضيف ركلة حلوة رائعة لهذا الكوكتيل الطازج الجاف.

مكونات

كيفية صنع كوكتيل Cocchi Spritz Candy Floss

قبل أن تبدأ ، تأكد من أن بروسيكو ومياه الصودا قد تم تبريدهما مسبقًا.

اسكب 25 مل من Cocchi Rosa في كل فلوت شمبانيا.

قم الآن بتعبئة 75 مل من بروسيكو و 50 مل من ماء الصودا.

أضف الآن خيط الحلوى ، ولكن السر هنا هو عدم ترك خيط الحلوى يلمس الكوكتيل لأنه سيذوب على الفور. من الأفضل الاستيلاء بلطف على حفنة تحاول عدم لمس الجزء العلوي. يجب أن تحافظ على خيط الحلوى منفوشًا قدر الإمكان ويمكن أن يؤدي التعامل معه إلى تسويته.

أنت تقريبًا تريد إنشاء قابس بحيث يتم تثبيته في الجزء العلوي من الزجاج تمامًا مثل الطفو.

أضف الآن قشة. حسنًا ، أعلم أنك لن & # 8217t عادة ما تشرب من كأس شمبانيا مع ماصة ، ولكن هذا يمنح الضيوف فرصة لشرب كوكتيلهم مع الاحتفاظ بغطاء الخيط المصنوع من الحلوى. أو بدلاً من ذلك ، استخدم المصاصة لدفع خيط الحلوى في الزجاج. وبالتالي السماح لها بالذوبان وتحويل الكوكتيل إلى كوكتيل وردي حلو حلو.

ما هو Cocchi Rosa

إذا كنت من محبي Aperol ، فستحب Cocchi Rosa ، فالكوتشي روزا الإيطالي هو فاتح للشهية مصنوع من النبيذ الأحمر من بيدمونت. مع نباتات مثل قشر الحمضيات وبتلات الورد لها مذاق حلو مع طعم جاف ، مما يجعلها مثالية لتقديمها مع الصودا و / أو بروسيكو. ولكنها أيضًا مثالية لصنع الكوكتيلات.

المزيد من أفكار الكوكتيل

يرجى ملاحظة أنني قد حصلت على Cocchi ولكن جميع الآراء خاصة بي.


أبيرول سبريتز

4 أونصات بروسيكو جاف مبرد (أو حسب الرغبة)

2 أوقية Aperol (أو حسب الرغبة)

1/2 إلى 1 أونصة مبردة من توبو شيكو أو ماء الصودا

نصف كوب نبيذ بالون أو كوب خالي من السكر بمكعبات ثلج. صب prosecco و Aperol في الزجاج. ضع فوقها توبو شيكو أو المياه الغازية. يقلب بلطف ويزين بعجلة برتقالية.

اختلافات كامباري: للحصول على تباين أكثر مرارة ، استبدل Campari لـ Aperol ، أضف القليل من prosecco إذا رغبت في ذلك أو استخدم 1 أوقية Campari و 1 أوقية Aperol.


كوكتيل الأسبوع: Cocchi Spritz

ابتهج يا شعب بريطانيا - ساعات التوقيت الصيفي ركلة يوم الأحد. لا يقتصر الأمر على أن بداية التوقيت الصيفي البريطاني تعني صباحًا أكثر قتامة (لذلك لا تنزعج فترة استلقاءك العزيزة في يوم سبت بأشعة الضوء المتسللة حول الستائر) ولكن ستكون الأمسيات أفتح وأطول.

تتطلب الأمسيات المشمسة الكسولة - إذا سمحت الأحوال الجوية - حفلات الشواء والكوكتيلات ، لذلك يبدو من الصواب أن مشروب هذا الأسبوع يجب أن يكون مشروبًا منعشًا ومثاليًا للشرب في الخارج: Cocchi Spritz.

هذا الكوكتيل ، الذي سيصنعه لك عالم المزيج أوسكار كينبيرج في Dabbous إذا سألت بشكل جيد ، يصنع نجمًا من النبيذ الإيطالي المشهي Cocchi ، المصنوع من وصفة عائلية سرية تعود إلى القرن التاسع عشر.

لطالما كانت Cocchi مفضلة لدى السقاة منذ إطلاقها في المملكة المتحدة في عام 2010. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنها بديل ممتاز لـ Kina Lillet ، وهو مكون رئيسي في كوكتيل جيمس بوند المميز ، Vesper، لم يعد هذا متاحًا - ولكن أيضًا لأن نكهته الكبيرة والبرتقالية والمرّة بشكل واضح تعمل على تحسين أي عدد من التموجات (يبدو أن Kingsberg يطلق عليها اسم الكاتشب الخاص به).

هنا ، يتم خلط فاتح للشهية مع بروسيكو وعصير الجريب فروت الأبيض وبضع شرائح من البرتقال. الآن نحن فقط بحاجة الشمس للخروج.


3 كوكتيلات سينار لجعل المر حلو

إذا كنت تعرف طريقك حول Aperol Spritz ، فأنت على دراية بـ Campari ويمكن أن تشرب Negronis طوال اليوم (حسنًا ، بقدر ما تسمح به الملاءمة) ، فربما حان الوقت لمقابلة المستوى التالي أمارو: سينار. (تنطق chee-NAR ، وليس SY-nar). مشروب كحولي إيطالي كلاسيكي آخر ، وهو مصنوع من عدد من النباتات ، أهمها الخرشوف ، الذي تزين صورته الملصق الأحمر الساطع. لا يوجد شيء خاص بالخرشوف حول النكهة ، على الرغم من أن خصائصه الخشبية والترابية قد تذكرك بأحدها.

مثل جميع عماري (المسكرات العشبية الإيطالية) Cynar هو توازن بين الحلو والمر ، على الرغم من أن هذا الرجل أقرب إلى النهاية المريرة أكثر من معظمه. استبدلها بـ Campari in a Negroni ، واشربها ببساطة من كوب صغير في نهاية الوجبة أو جربها في واحدة من هذه الكوكتيلات الثلاثة البسيطة & # x2014 جميعها مضمونة لتذوقك تجاه المذاق المر.

سهل: سينار والصودا

فاتح للشهية الجيد هو Cynar الحيوي والمر والمنعش مع قراد الصودا كل تلك الصناديق بشكل مثالي. إنه & # x2019s بنكهة نابضة بالحياة ولكن يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكحول ، لذا فقد فاز اثنان قبل العشاء & # x2019t أمسيتك عن مسارها. نحبها مع مقبلات إسفين الليمون معصورة هناك.

تعليمات: في كوب طويل مع ثلج ، امزج 1 & # xBD أونصة من Cynar مع 4 أونصات من الصودا. مقبلات مع قطعة من الليمون.

متوسط: لا ألكاشوفا

تكيلا جيدة & # x2014 ربما ليس النوع الذي صورته في الكلية & # x2014 غالبًا ما يحتوي على نكهات عشبية أو نباتية ، والتي يتردد صداها تمامًا في Cynar. هذا الكوكتيل المثير الذي يشبه مانهاتن ، المصنوع من مكونين فقط ، سهل بقدر ما هو متطور. يقلب جيدًا ويرشف ببطء.

تعليمات: في زجاج مزج مع الثلج ، اجمع 1 أونصة من Cynar و 2 أونصة من reposado tequila (نحن & # x2019re باستخدام Roca Patr & # xF3n Reposado). قلبيهم معًا حتى يبردوا جيدًا ، لمدة 30 ثانية على الأقل. صفيها في كوب كوكتيل وزينها بقشر الليمون ، ولفها فوق سطح المشروب أولاً لإطلاق زيوت الحمضيات.

متقدم: المشيخي والانتقام # x2019s

واحدة من الكوكتيلات المفضلة لدينا على الإطلاق ، يتم تفتيح لكمة من سكوتش وسينار مع الليمون ومزيج كبير من الجريب فروت. إنه مشروب معقد بشكل لا يصدق ، بالنظر إلى مدى بساطته حقًا: فقط أربعة مكونات تهتز معًا.

تعليمات: في شاكر كوكتيل مع الثلج ، اجمع 2 أونصة من سكوتش المخلوط (استخدمنا Cutty Sark Prohibition) ، & # xBE أونصة من Cynar ، & # xBC أونصة من عصير الليمون و & # xBC أونصة من الشراب البسيط (أجزاء متساوية من الماء الساخن و سكر مذاب). اندفع في المرارة البرتقالية إذا كان لديك. هزها بقوة ، ثم صفيها في زجاج صخري مع ثلج طازج. ضعي فوقه & # xBD أونصة من صودا النادي وزينيه بلمسة كبيرة من الجريب فروت ، واضغطي عليه فوق الجزء العلوي من المشروب لرش زيوته على السطح.


كوكتيلات الصيف Spritz: وصفات لمحاولة

الائتمان: Fentimans

إذا كنت قد استمتعت بمشروب في الهواء الطلق في أي وقت في الصيف الماضي ، فمن المحتمل أن تكون قد لاحظت مشروبًا برتقاليًا نيونًا ، في كأس نبيذ كبير مليء بالثلج ومزين بالخرز بالتكثيف. أصبح Aperol Spritz ، فاتح للشهية منعشًا وحلوًا ومرًا ينحدر من البندقية ظاهرة عالمية ، يهيمن على الشرب في الصيف ويقدم للجميع ممارسة إيطالية مميزة.

في حين أن Aperol Spritz هو المشروب الصيفي du jour ، إلا أن spritz نفسه هو فئة أوسع من المشروبات التي تغطي مجموعة كاملة من الألوان والنكهات والمكونات. من أجل فهم الفئة بشكل صحيح ، يجب علينا العودة عبر ضباب الزمن ...

نشأ هذا العصير في أواخر القرن التاسع عشر ، عندما كان الجنود من الإمبراطورية النمساوية المجرية في شمال إيطاليا يخففون النبيذ المحلي بـ "رشمن الماء الفوار.

"حتى يومنا هذا ، إذا طلبت مشروبًا في ألمانيا ، فسيتم تقديم كوب من النبيذ الأبيض الجاف مع القليل من الصودا. هذا كل ما في الأمر - لا يوجد جليد ، "يوضح مستشار البار جوليان دي فيرال. "كانت الفكرة أنهم يريدون شرب الخمر طوال وجبات الغداء ، لكن خلال الصيف الحار أرادوا أن يكون منعشًا وليس مخمورًا."

لم يكن حتى القرن العشرين عندما بدأ الإيطاليون في إضافة أمارو ، أو المشروبات الروحية المرة ، إلى مزيج النبيذ والمياه الغازية ، مما خلق الرذاذ الذي يعرفه معظم الناس اليوم.

ولكن كما يقول جورجيو بافا ، وهو جزء من العائلة التي تقف وراء مقبلات Cocchi ، فإن هذا الرذاذ هو أكثر بكثير من مجرد مشروب. في إيطاليا ، إنها لحظة في اليوم ، وهي فرصة للتوقف في ساحة قبل العشاء ، وتناول وجبة خفيفة من مشروب cicchetti ، أو قضم مدينة البندقية ، والتعرف على الأصدقاء مع غروب الشمس. يشرح قائلاً: "Spritz هي لحظة ، طريقة للشرب مع الطعام".

نصيحة إختصاصية

عندما يتعلق الأمر بصنع سبريتز ، فإن النادل Dino Koletsas - الذي كان يعمل مع شركة المشروبات الغازية Fentimans لإنشاء قائمة جديدة لحديقة Spritz في الهواء الطلق في لندن هذا الصيف - لديه مجموعة من النصائح.

يقول: "حاول استخدام مكعبات ثلج كبيرة وجافة ، واستخدم الكثير من الثلج في كوبك - سيبقي مشروبك باردًا لفترة أطول دون تخفيف شديد". "حاول الاحتفاظ بجميع المكونات في الثلاجة ، وقم دائمًا ببناء سبريتز بالمكونات الثابتة أولاً ، مع إضافة أي شيء فوار في النهاية قليلاً في المرة الواحدة."

سواء كنت ترغب ببساطة في إضافة شيء فوار لتنشيط النبيذ الخاص بك ، أو الذهاب إلى أبعد من ذلك وإضافة مشروب كحولي أو فاتح للشهية ، فهناك عدد قليل جدًا من القواعد.

يشرح بافا: "بالنسبة لي ، يجب أن يحتوي سبريتز دائمًا على فقاعات ، وأن يكون طويلًا ومنعشًا ، ويتم تقديمه في كأس نبيذ ، ومن حيث النكهة يجب أن يحتوي على المرارة والسكر". "هذا بالنسبة لي هو الجوهر. بمجرد حصولك على هذا البناء ، يمكنك اللعب به. هناك رشة للجميع!

أبيرول سبريتز

المشروب الذي أعاد إشعال الاهتمام بفئة المشروبات الكحولية ، يجلب Aperol توازنًا ممتعًا من المرارة والحلاوة إلى Prosecco ، مع ملاحظات من البرتقال الحلو والمر والجنطيانا والراوند.

  • مكونات: 75 مل بروسيكو ، 50 مل أبيرول ، 25 مل ماء صودا فوقها
  • زجاج: خمر
  • مقبلات: شريحة برتقال
  • طريقة: املأ الزجاج بالثلج وابني المكونات في الكوب ، صب أولاً في Aperol ، ثم Prosecco وانتهي بالصودا. يقلب ويزين.

سبريتز روزا

يذكرني هذا الرذاذ بشرب روز بروفنسال في يوم صيفي حار ، مع الاتصال بجانب الفراولة والقشدة حتى 11 ، مع لمسة من المرارة ولمسة من الرذاذ تم إلقاؤها بشكل جيد.

  • مكونات: 25 مل Cocchi Rosa ، 125 مل من نبيذ الورد ، رذاذ من المياه الغازية
  • زجاج: خمر
  • مقبلات: شريحة جريب فروت
  • طريقة: املأ الزجاج بالثلج ، وابني المكونات في الزجاج ، وانتهي بالصودا. يقلب ويزين.

بريت سبريتز

Kamm & amp Sons عبارة عن فاتح للشهية بريطاني مُقطر مع الجينسنغ والجريب فروت وعسل المانوكا ، وهذا Spritz هو احتفال غني بالنكهات من المنتجات البريطانية. إنه يتسم بمرارة خفيفة نسبيًا ، مع ظهور العسل ونكهات البلسان والجريب فروت في المقدمة.

  • مكونات: 35 مل Kamm & amp Sons ، 15 مل Bottlegreen Elderflower Cordial ، 50 مل نبيذ إنجليزي فوار ، 50 مل ماء صودا
  • زجاج: خمر
  • مقبلات: شرائح جريب فروت وخيار
  • طريقة: تُسكب جميع المكونات فوق مكعبات الثلج ويُقلب جيدًا. ضعي قطعة من الجريب فروت في المشروب وزيّنيها بشريحة من الخيار.

أبدا Spritz

عرض لمن لا يشربون ، هذا الرذاذ أكثر انتعاشًا وتعقيدًا لدرجة أنك لن تكون قادرًا على اكتشاف أنه صفر abv. مرارة الجنطيانا من Everleaf تلعب بشكل ممتع من منشط الراوند ، مع شخصية الراوند أيضًا معززة بالزنجبيل والليمون.

  • مكونات: 40 مل فاتح للشهية غير كحولي ، 15 مل شراب زنجبيل هاوس أوف بروتون ، 15 مل عصير ليمون طازج ، 125 مل فنتيمانز بينك روبارب تونيك
  • زجاج: خمر
  • مقبلات: بكرات الجير وأوراق الزعتر
  • طريقة: قم بقياس جميع المكونات باستثناء منشط الراوند في كوب مملوء بالثلج. يقلب جيدًا ، ثم يُضاف إليه منشط الفنتيمان.

هوغو سبريتز

هذه الوصفة أقرب إلى المشروبات التقليدية في النمسا وألمانيا ، حيث يضاف الماء الفوار إلى النبيذ الساكن ، و Hugo Spritz موجود في كل مكان في قوائم البار في هذا الجزء من العالم. نظرًا لعدم وجود خمور تحجب النكهة ، يمكنك التلاعب بنمط النبيذ أو نوع العنب الذي تستخدمه.


سهل: صودا الجريب فروت

نحن نحب صبًا جيدًا من Cocchi Rosa مغطى ببضع أونصات من الصودا & # x2014 ، لكننا نحبها أكثر أناقة أيضًا. يتمتع عصير الجريب فروت الطازج بطابع حلو ومر نابض بالحياة يعكس الكوتشى تمامًا ، مع ما يكفي من السكر لموازنته ، بينما تحافظ المشروبات الغازية على جمالها وخفة وزنها.

تعليمات: في شاكر كوكتيل مع ثلج ، اخلطي أونصة ونصف من Cocchi Rosa ، أونصة من عصير الجريب فروت الطازج ونصف أونصة من الشراب البسيط. رجي الخليط حتى يبرد جيدًا ، ثم صفيه في كوب طويل مع ثلج طازج. ضعي كوبين من المشروبات الغازية في الأعلى وقومي بتقليب سريع. تُزين بشريحة كبيرة من الجريب فروت ، ويُضاف إليها مصاصة.


شاهد الفيديو: Cocchi Americano Spritz