وصفات جديدة

فلفل محشي

فلفل محشي


غسلت الدجاج وقطعته إلى مكعبات وقطعته على الروبوت. ثم غيرت السكين بشفرة ذات أسنان مبشرة صغيرة ووضعت البصل والجزر. أستخدم محضر الطعام كثيرًا ، لذا أوفر الوقت. ثم نقلت اللحم إلى وعاء ، ووضعت الأرز المغسول ، والبيض ، والخضار المقطعة ، والملح ، والفلفل فوقها وخلطها جيدًا يدويًا.

غسلت الفليفلة وأزلت السيقان ، ثم ملأتها باللحم. لقد ملأت أيضًا حبة طماطم ، لأنه كان لدي القليل من اللحم. يمكنك أيضًا ملء نصف اليقطين ، المجوف ، بدون لب. من الطماطم قطعت عددًا قليلاً من الأغطية ووضعتها فوق الفلفل.

ثم وضعت الفلفل في وعاء عميق للضباع ، قطعت الطماطم المتبقية إلى مكعبات صغيرة ووضعتها بين الفلفل. قطعت الطماطم في المرق وقطعتها إلى قطع صغيرة وصبتها في وعاء الضبع. أضفت أيضًا كوبًا كبيرًا من الماء ، متبلًا ووضعت القدر بالغطاء في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. في النهاية ، فتحت ملعقة من الدقيق في ماء بارد وسكبت عليها عصير الفلفل وتركت القدر في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أخرى مع إطفاء النار.

وضعت الشبت الأخضر في الأعلى وأكلت مع القشدة الحامضة. شهية طيبة!


فلفل محشي - 14 وصفة

مجموعة مختارة من الأفضل وصفات الفلفل المحشي باللحم أو الصيام (مع الأرز أو الكرنب أو الفطر أو الخضار الأخرى).

الفلفل المحشو هو طبق يوجد بأسماء وأشكال مختلفة حول العالم. على سبيل المثال ، يُطلق على الفلفل المحشو في إسبانيا اسم "pimientos rellenos" وهو جزء من المطبخ الإسباني التقليدي. الحشوة مصنوعة من جبن "مانشيغو" أو لحم البقر أو سمك القد في صلصة البشاميل ، وربما يكون الخيار الأخير هو الوصفة الأكثر شعبية. في الهند ، يُطلق على الفلفل المحشي اسم "بهارفان ميرش" أو "بهارفا هاري ميرش" ويتم تحضيره باللحم المفروم والبطاطس والبصل والتوابل مثل البرد والكركم والكزبرة والملح وعصير الليمون. يتم تقليب الفلفل المحشي في مقلاة أو خبزه في الفرن. في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، "دولما" هي فئة من الأطباق المحضرة بالخضروات المحشوة ، بما في ذلك الفلفل والباذنجان والطماطم أو ورق العنب. دولما معروفة أيضًا في مطابخ البلقان والمناطق المجاورة ، مثل دول الشرق الأوسط مثل العراق وإيران وتركيا وأذربيجان وأرمينيا وآسيا الوسطى.


فلفل محشي

اشتريت بعض الفلفل المعطر جدًا وفكرت على الفور أنها مثالية للحشو. وفكرت فيهم لفترة طويلة. سرعان ما صنعت مزيجًا من الحنطة السوداء والعدس والفطر وأي شيء آخر وقع في يدي ، ملأتها ووضعتها في الفرن.

إنها جيدة للغاية ، فهي مثالية لتقديمها كطبق رئيسي مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

من المكونات أدناه ، قمت بملء 8 فلفل متوسط ​​الحجم.

المكونات:

  • 300 جرام فطر
  • 200 جرام عدس
  • 100 غرام من الحنطة السوداء
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 3 طماطم
  • 100 مل مرق
  • بقدونس
  • فلفل أحمر
  • عين الجمل
  • زعتر
  • ملح فلفل
  • للصلصة: 300 مل مرق ، زعتر ، 2 ورق غار ، ملح.

طريقة التحضير:

1. نقع الحنطة السوداء بين عشية وضحاها.

2. يغسل العدس في عدة مياه ويغلي لمدة 20-40 دقيقة. عندما تصبح جاهزة ، نقوم بتصفيتها ونمررها عبر تيار من الماء البارد.

3. اغسل الفلفل ونزع السيقان ونظف البذور من البذور واتركها تجف. نحن لا نتخلص من السيقان ، بل ننظفها أيضًا ، ونقطع ذيولها ونحتفظ بها لأننا سنغلق الفلفل بها بعد أن نملأها.

4. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى لمدة دقيقتين في ملعقة كبيرة من الزيت على نار خفيفة. يُضاف الفطر المغسول والمقطع إلى شرائح ويُغطى بغطاء ويترك حتى يصبح طريًا. نضع الجزر المبشور ، العدس ، المرق ، 2 طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً ، زعتر ، بابريكا ، ملح وفلفل. دع الخضار تطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أطفئ النار ، أضف الحنطة السوداء (التي صفيتها بالماء) ، البقدونس الأخضر المفروم وحبات الجوز المطحونة.

5. املأ كل أرديل بالخليط بملعقة ، أغلق كل واحدة بظهرها وضعها في قدر ، واقفًا ، مع رفع الغطاء. نقطع الطماطم ونضعها في قاع المقلاة. وبعد أن ننتهي من وضع الفلفل نخلط 300 مل من المرق مع الماء الساخن والزعتر و 2 ورق الغار والملح ونسكب فوق الفلفل. غطي الفلفل بهذه الصلصة ، ضعي غطاء صلبًا أو طبقًا في الأعلى وضعي الصينية في الفرن (مسخن مسبقًا) ، 200 جم حتى تبدأ في الغليان ، ثم أعطِ درجة الحرارة 170 جم ، إجمالي وقت الطهي 1 ساعة و 20 دقيقة.


نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
جهز الموقد والوعاء الذي نضع فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
تُضاف قطع اليقطين وتُمزج وتُتجمد حتى تنضج قليلاً وتتكرمل قليلاً.
ضعي الفطر والزنجبيل. يقلب ويطهى لمدة 3-4 دقائق ، ثم يطفئ الموقد.
تسخين الفرن.
يتبل الخليط لملء الفلفل بالملح والفلفل المطحون.
املأ كل نصف حبة فلفل بمزيج الفطر واليقطين واضغط جيدًا.
نضع الفلفل المحشي في مقلاة ونسكب فوقه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 10-15 دقيقة ، على حرارة 170 درجة.
نقطع البقدونس ناعما.
عندما يتحول لون الفلفل إلى اللون البني الفاتح ، أخرجي الوعاء من الفرن ورشي البقدونس فوقه.
نقدمها ساخنة.

يمكن العثور على وصفة الفيديو الكاملة هنا


في اليوم التالي نستعد معجون النغمة.

بهذه التركيبة نملأ الفلفل ونضعه في برطمانات معقمة جيدًا.

نضع الزيت في كل جرة حتى تغطى جيدًا ، فلا يجب أن يبقى أي شيء مكشوفًا.
ضع الأغطية على الملصق واحفظها في مكان بارد.
إنها مثالية للأكل بعد شهر ، وإذا تم إعدادها بشكل صحيح ، فيمكن أن تدوم لمدة تصل إلى عام في المخزن.

* يمكن أيضًا تعقيمها لتوفير أقصى درجات الأمان. برغي الأغطية بإحكام. ضع البرطمانات بحيث تكون الأغطية متجهة لأعلى في قدر وضعت فيه منشفة المطبخ. غطي بالماء بإصبع واحد. من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان ، اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة-متوسطة ، أطفئ النار واتركه ليبرد حتى اليوم التالي.

إذا جربت الوصفة ، التقط صورة لها وأرسلها باسمك إلى [email protected] وسوف أرفقه في نهاية المنشور!

الوصفة التي جربتها Elena Bite ، اتضح أنها رائعة ، شكرًا لك.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


في اليوم التالي نستعد معجون النغمة.

بهذه التركيبة نملأ الفلفل ونضعه في برطمانات معقمة جيدًا.

نضع الزيت في كل جرة حتى تغطى جيدًا ، فلا يجب أن يبقى أي شيء مكشوفًا.
ضع الأغطية على الملصق واحفظها في مكان بارد.
إنها مثالية للأكل بعد شهر ، وإذا تم إعدادها بشكل صحيح ، فيمكن أن تدوم لمدة تصل إلى عام في المخزن.

* يمكن أيضًا تعقيمها لتوفير أقصى درجات الأمان. برغي الأغطية بإحكام. ضع البرطمانات بحيث تكون الأغطية متجهة لأعلى في قدر وضعت فيه منشفة المطبخ. غطي بالماء بإصبع واحد. من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان ، اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة-متوسطة ، أطفئ النار واتركه ليبرد حتى اليوم التالي.

إذا جربت الوصفة ، التقط صورة لها وأرسلها باسمك إلى [email protected] وسوف أرفقه في نهاية المنشور!

الوصفة التي جربتها Elena Bite ، اتضح أنها رائعة ، شكرًا لك.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


مكونات

الخطوة 1

فلفل محشي برغل وخضار

للبدء ، ينقع البرغل في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.

في وعاء ، نضيف الزيت والبصل المفروم والجزر المبشور ونطهو لمدة دقيقتين إضافيتين.

ثم ضعي البرغل المنقوع في وعاء مع مزيج البصل والجزر. نضيف الفلفل المفروم ناعماً والبصل الأخضر والبقدونس والملح والفلفل ويخلط جيداً. هكذا تكون حشوة الفلفل جاهزة.

اغسل ونظف الفلفل. لا تتخلص من قبعاتهم.

في وعاء نضيف الزيت والزعتر ونضع الفلفل المحشو بالتركيبة المحضرة سابقاً. ضع غطاء على كل فلفل. بعد أن تملأ كل الفلفل ، أضف صلصة الطماطم واملأها بالماء حتى يغطى الفلفل جيدًا بالصلصة ويغلي شيئًا.


فلفل محشي بالدجاج & # 8211 أبسط وصفة

اغسل حبات الفلفل وقشرها وقم بعمل غطاء في منطقة القصبة. في هذه الأثناء ، نقطف ونغسل الأرز ونقطع البصل ناعماً.

نبدأ في تحضير الفلفل المحشي بالدجاج!

نضع الأرز في وعاء مع البصل المفروم واللحم المفروم والبيض والشبت والزعتر والملح والفلفل. اخلطي تركيبة اللحم جيدًا.
بعد ذلك ، ستملأ الفلفل بالتركيب الذي تم الحصول عليه وترتبهم في قدر ، والذي يمكن إضافته لاحقًا في الفرن. يُغطى الفلفل المحشو بالدجاج بالماء الفاتر ويُغلى المزيج على نار متوسطة.

في هذه الأثناء ، نحضر الصلصة لوصفة الفلفل المحشي بالدجاج

يقشر البصل ويقطع إلى قشور. ضعها لتتجمد في الزيت المسخن مسبقًا. عندما تنضج ، تضاف الطماطم المهروسة. قلب ببطء حتى لا يلتصق.

تبلي الصلصة بالملح والفلفل والريحان حسب الرغبة. دعها تذهب. بعد طهي الفلفل على الموقد ، ضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني.


فلفل محشي بالدجاج & # 8211 أبسط وصفة

اغسل حبات الفلفل وقشرها وقم بعمل غطاء في منطقة القصبة. في هذه الأثناء ، نقطف ونغسل الأرز ونقطع البصل ناعماً.

نبدأ في تحضير الفلفل المحشي بالدجاج!

نضع الأرز في وعاء مع البصل المفروم واللحم المفروم والبيض والشبت والزعتر والملح والفلفل. اخلطي تركيبة اللحم جيدًا.
بعد ذلك ، ستملأ الفلفل بالتركيب الذي تم الحصول عليه وترتبهم في قدر ، والذي يمكن إضافته لاحقًا في الفرن. يُغطى الفلفل المحشو بالدجاج بالماء الفاتر ويُغلى المزيج على نار متوسطة.

في هذه الأثناء ، نحضر الصلصة لوصفة الفلفل المحشي بالدجاج

يقشر البصل ويقطع إلى قشور. ضعها لتتجمد في الزيت المسخن مسبقًا. عندما تنضج ، تضاف الطماطم المهروسة. قلب ببطء حتى لا يلتصق.

تبلي الصلصة بالملح والفلفل والريحان حسب الرغبة. دعها تذهب. بعد طهي الفلفل على الموقد ، ضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني.


فلفل محشي - وصفات

الفلفل المحشي جيد جدا. أمي في ترانسيلفانيا تصنعها على شكل حساء وهذا ما اعتدت عليه ، لكن منذ أن انتقلت إلى بوخارست لم أتناول سوى نسخة & # 8220food & # 8221 وهذا ما أصنعه الآن. هنا لديك وصفة دوكان للفلفل المحشو ، لكن يمكنك أن تفعل مثلي ، تقسم التكوين إلى قسمين ، جزء لك وجزء للعائلة (بالنسبة لهم تضيف المزيد من الأرز في التكوين).

مرحلة الرحلة البحرية,التوحيد (PL)

- 700 غرام لحم مفروم (دجاج ، ديك رومي ، لحم بقري)

لقد صنعت التركيبة من الديك الرومي المفروم والتوابل والجزر المبشور والبصل. ملأت الفلفل ، ووضعته بالماء والجزر وأوراق الغار (بعض الكرفس يعمل ، لكن لم يكن لدي أي شيء) ووضعته في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة.

تركتهم في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا. ثم أنا جاهز لتناول الطعام. أنا أيضا أذهب مع بعض الزبادي في الأعلى.


شوربة فلفل محشي ترانسيلفانيان. وصفة خطوة بخطوة!

حساء الفلفل محشوة. وصفة ترانسلفانيا خطوة بخطوة!

كما تعلمون بالفعل ، أنا مولدوفا. لقد ولدت وترعرعت في مولدوفا ، وعلى هذا النحو ، فإن معظم الوصفات على المدونة تعكس بطريقة ما هذا الأصل. لكنني أيضًا أحب الأطباق الخاصة بمناطق أخرى ، وقد حاولت حتى إعداد بعضها.

لقد وعدتك منذ بعض الوقت أنك ستجد هنا أيضًا وصفات ترانسيلفانيا التقليدية. لقد قمت بالفعل بنشر وصفة الجولاش (انظر هنا) أو وصفة الفول المخفوق (انظر هنا). حسنًا ، سأخبرك اليوم كيف هي مشهورة حساء الفلفل محشوة.

كل ما في الأمر أنني لن أخبرك ، لقد فعلنا ذلك ضيف من سيفعل هذا من أجلي ، من أجلك. صديقي العزيز من Căsuța Laurei هي ربة منزل مثالية وهي تعرف كيف تطبخ وصفات ترانسيلفانيا ، من المنطقة التي تعيش فيها ، أي من سيبيو.

هناك العديد من المتغيرات لهذه الوصفة ، خاصة وأن ترانسيلفانيا منطقة معقدة من وجهة نظر تذوق الطعام ولكل ركن خاصيته الخاصة. بالإضافة إلى المناطق الأخرى من البلاد ، فلنواجه الأمر.

نسخة Laura هي النسخة المصنوعة من صفار البيض ولكن يمكنك أيضًا وضع الكريمة مباشرة على الطبق. يعتمد ذلك على أذواق الجميع أو كيف اعتادوا القيام بذلك في المنزل. لجعل مثل هذا حساء الفلفل محشوة، توصي لورا باستخدام الفلفل من الفلفل الصغير الذي لا يزيد حجمه عن جسر النخيل.

نظرًا لأنه من الصعب تقدير الكمية الدقيقة التي تناسب الفلفل ، لأنه يعتمد على حجمها ، فإنها توصي بأن يكون لدينا لحم أكثر بقليل مما كنا نظن أننا سنحتاجه. يمكن استخدام ما تبقى لدينا في صنع 2-3 كرات لحم لإضافتها إلى الحساء بجانب الفلفل.


فيديو: روتين من القلبخليت ميساج لراجلي باش يفهم روحو شوياوصفة الفلفل المحشي بالزر ياسلام