وصفات جديدة

خبز القوس والجوز

خبز القوس والجوز


حلوى بذكريات الطفولة يتم إعدادها بسرعة. نسخة غير شعبية من نودلز الجوز. جيد ، لقد كانوا جيدين جدًا ، كما هو الحال في البلد :)))

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 علبة بيسميت
  • 1 كوب جوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 500 غرام الأقواس - معكرونة من القمح الصلب
  • الكرز من المربى - حسب تقديرك
  • عدد قليل من حبات الجوز - للزينة
  • ملح

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة وعاء مع الجوز وفتات الخبز:

يتم غلي الأقواس في ماء مغلي مع القليل من الملح [يفضل أن يكون أكثر صلابة أو أكثر ليونة] ، قم بتصفية الماء.

في مقلاة كبيرة [استخدمت مقلاة تيفا] ، تذوب الزبدة في الزيت.

يُخفّف فتات الخبز في هذا المزيج مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون.

نرفع القدر عن النار ونضيف الجوز المطحون والقرفة والسكر.

ضعي المعكرونة في باقي الخليط.

قدمي الأطباق مع الجوز وفتات الخبز المزينة بشكل غني بمربى الكرز [أو غيره من المربى] وحبوب الجوز.

مواقع النصائح

1

نظرًا لأن الكرز الموجود في المربى كان حلوًا جدًا ، فقد استخدمت سكرًا أقل في خليط الجوز وفتات الخبز.

2

يمكنك استخدام المعكرونة بأشكال أخرى حسب رغبتك.

3

إذا كنت تريد أن تكون هذه الحلوى صائمة ، فتوقف عن الزبدة.


سافارين مع فتات الخبز

أنا أحب السافارين ، عندما كنت في المدرسة الثانوية اشتريت اثنين منهم وجلست على طاولة منعزلة حتى لا يراني أحد يأكلها :). أود أن أقول إن الوضع لم يتغير كثيرًا ، لكنني الآن سئمت من الأشياء التي اشتريتها والتي ليس لها أي طعم منذ فترة طويلة (أو ربما لم أجد الحلويات المناسبة) التي أصنعها لهم في المنزل وأتناول الطعام بقدر ما أريد ، حتى أنني أضع الصور على الشبكة ليراها الجميع :)).

الوصفة أدناه بسيطة للغاية ، لدي نسخة أخرى على المدونة ولكن بدون فتات الخبز. من السهل القيام بذلك كما لو كان الطعم قريبًا من الطفولة. لم أحدد الوزن الذي استخدمته كوحدة قياس ملعقة (كما في الماضي) :)

مكونات 14 قطعة من الأشكال الكلاسيكية:

1. اخلطي بياض البيض مع السكر حتى تحصلي على ميرينغ لامع ، أضيفي الصفار تدريجيًا ، واخلطي جيدًا ثم أضيفي الطحين الممزوج بفتات الخبز تدريجيًا مع التحريك قليلاً فوق الرأس. املأ أشكال السافارين بحوالي 3/4 مدهون جيداً بالماء واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.


2. دعهم يبردوا قليلاً ثم أخرجهم بعود أسنان ، حتى لا ينكسروا بسهولة.


3. نصنع الشراب من 250 مل من الماء و 150 غ من السكر ، ونتركه يغلي ثم نضيف القليل من خلاصة الروم.
4. 500 مل من كريمة الكريمة المخفوقة تخلط جيدا مع 4-5 ملاعق كبيرة من السكر.

5. نقطع أغطية السافارين بسكين مسنن وشراب السافارين جيداً بملعقة ثم املأها بالكريمة المخفوقة.

الوصفة مأخوذة من مجموعة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


وصفات مماثلة:

أكواب البف باستري

أكواب مصنوعة من عجين الفطير ، دقيق محلي الصنع ، زبدة وخل مخبوزة في الفرن

عجين الفطير

عجينة البقلاوة الخاصة ، محشوة بحبات الجوز ، تقدم في شراب السكر مع مبشور الليمون والرم أو جوهر اللوز


مكرونة مع فتات الخبز والجوز

يذكرني هذا الطبق دائمًا بطفولتي ، ورائحة القرفة والجوز تتناسب تمامًا مع الطقس بالخارج. غالبًا ما نقدمها مع السكر فوقها ، ولكن بالنسبة للصغار ، فإن بضع قطرات من العسل تكفي!
ما هي الأطباق التي تذكرك بالطفولة؟

المكونات:
& # 8211100 غرام معجون أحفوري
& # 8211 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
& # 8211 1 ملعقة صغيرة سكر جوز الهند
& # 8211 جوز مطحون ناعماً
& # 8211 قرفة
& # 8211 جوزة الطيب
& # 8211 عسل طبيعي
& # 8211 زبدة مذابة

طريقة التحضير:
تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة في الماء أو الحليب.
يتم خلط فتات الخبز مع القرفة وجوزة الطيب والجوز وسكر جوز الهند وتسخينها في مقلاة غير لاصقة ، دون إضافة دهون. يرفع عن النار ويضاف القليل من الزبدة المذابة.
يُمزج المزيج جيداً ويُضاف إليه المعكرونة حتى يتجانس مزيج فتات الخبز جيداً.
عند التقديم ، أضيفي القليل من العسل الطبيعي.


إسفين ملفوف بالجواهر والجوز

المكونات:

500 جرام طحين
20 غرام خميرة طازجة
100 غرام من السكر
150 مل من الحليب الدافئ
100 جرام زبدة
2 بيض
رشة ملح
قشر مبشور من 1 برتقالة
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
مسحوق السكر لورق الحائط

لملء:
6 ملاعق كبيرة مربى
100 جرام جوز مطحون

للبدء ، ضعي الخميرة في كوب بملعقة من السكر وغطيه بالحليب الدافئ. دعها ترتفع ، وفي نفس الوقت تحضير العجينة المستقبلية عن طريق خلط الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية.

نضيف قشر البرتقال ، خلاصة الفانيليا ، ثم البيض المخفوق مع باقي الحليب الدافئ. حرك حتى تتحسن التركيبة.
تُسكب الخميرة وتُمزج. في النهاية ، أضيفي الدقيق تدريجياً.

نعجن العجينة قليلاً ، حوالي 5 دقائق ، حتى تصبح ناعمة وغير لزجة. نغطيها ونتركها تنمو حتى يتضاعف حجمها.

افرد العجين على لوح. نقطع شرائط بطول 15 سم وعرض 3-4 سم. في منتصف كل شريط نضع المربى والجوز ، ثم نطويهما إلى نصفين ، بالطول ، كما لو أردنا لصقهما بالغراء. نأخذ شريطين وننسجهما ، ونلفهما ، ونضع أحدهما في الأعلى والثاني في الأسفل ، تحت & # 8220gogoasa & # 8221.

نضعها مباشرة في صينية الخبز ، التي نبطّنها بورق الخبز ونخبزها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

عندما نخرجها من الفرن ، نغطيها بالسكر البودرة.
انتظر حتى يبرد ثم قدمه.
السؤال من له الصبر على الانتظار؟


الحلوى: الفلفل الحلو المسلوق مع فتات الخبز والجوز

تمكنت هنا من تعبئة ونشر الوصفة التي طال انتظارها لـ & # 8220 بطاطس مسلوقة & # 8221.

150 جرام رمادي
1 صفار بيضة أو
1 لتر سانا او كفير
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة هيل
2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
3-4 ملاعق كبيرة عسل (أو سكر)
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 فتات خبز قصب
3 ملاعق كبيرة جوز مطحون
كيس واحد من سكر الفانيليا (اختياري)

ضعيها صحية على نار خفيفة في قدر. قلبي باستمرار وعندما يبدأ في الانفصال ، أضيفي السميد تدريجياً تحت المطر. يُضاف الهيل والقرفة والفانيليا وصفار البيض المخفوق والعسل. يقلب على نار خفيفة حتى تصبح التركيبة متجانسة وسميكة نسبيًا ، كما هو الحال مع عصيدة من دقيق الذرة أصعب. نرفع عن النار ونضع الزبدة في مقلاة ثم فتات الخبز والجوز وفي النهاية نضيف سكر الفانيليا. يقلب باستمرار حتى يتحول لون التكوين إلى اللون البني. بملعقة ، خذ التكوين من القدر وصنع بعض الكرات التي ترميها في فتات الخبز. هذا كل ما تحتاجه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة جبن البقر في التكوين ولكن في هذه الحالة عليك وضع المزيد من فكرة السميد. اعتمادًا على التفضيل ، يمكن حشو هذه papanasi بالفواكه أو magiun. آمل أن تعجبك! :)


وصفات الفطائر المقلية وصفة ترانسلفانيا القديمة

الفطائر المقلية Reteşe وصفة ترانسلفانيا القديمة. وصفات (وصفات ، فراخ البط) هذه عبارة عن فطائر بسيطة مقلية بالزيت. العجين مرن وغير لزج ويجب طيه 1-2 مرات لتكوين حجرات هوائية. يتم إعداد الوصفات بسرعة وتناولها بشكل أسرع!

هذه جيدة جدا فطائر مقلية! نقول لهم أيضا الشباك أو الشباك أو الجرذان ونقوم بها خاصة في فصل الشتاء. يضع الجميع ما يحلو لهم: جبن كريمي مملح ، قشدة حامضة ، جبن مبشور ، تيليميا أو مربى البرتقال. هناك العديد من الوصفات التي تحتوي على دهون أكثر أو أقل في العجين. بعضها مصنوع من نوع فطيرة ، مع صفيحة رقيقة للغاية مدهونة بالكثير من شحم الخنزير. أجدهم أثقل & # 8230 خاصة بعد أن يتم قليهم بالزيت.

يتم تصنيع الطبقة الرقيقة من الفطيرة الممتدة كما هو موضح في هذه الوصفة.

لدي أجمل الذكريات حول الوصفات (عندما تعلمت صنعها) من إجازة قضيتها في كلوج (حوالي عام 1985) ، في منزل خالتي إيكا (تسمى & # 8222Mama Ica & # 8221). لقد انتقلنا بالفعل إلى عراد وخلال العطلات مررنا دائمًا عبر موطننا كلوج.

أرى نفسي في مطبخ المنزل في كلوج مع ابنة عمي كريستينا وجدتها الأم إيكا. كانت الأم إيكا تتمتع بصوت أنثوي شديد الوضوح & # 8230 ما زلت أسمعها. يمكنها إخبارنا بالكثير عن طفولتها في Apuseni أو أثناء المعاش المدرسي الذي التحقت به. كنت أضحك بالدموع مع ابنة عمي كريستينا ، وسمعتها تقلد زملائها السابقين وخاصة معلميها. وبينما كان يتحدث ويضحك ، وضع يده على وعاء وبدأ يطبخ لنا شيئًا جيدًا. حتى مع الوصفات. أخبرنا الوصفة كقصيدة & # 8211 نظرة ، وأنا أعرفها حتى الآن: 11 ملعقة كبيرة من الدقيق يضاف إليها 7 حليب ، 3 زيت و 1 بيضة. علمنا كيفية حفظ الكميات: 11 (دقيق) = 7 (حليب) + 3 (زيت) + 1 (بيضة). كان يضعنا لنعجن ونمد العجين ويقطعها ونقليها. جيد للقبض علينا!

ظهرت الوصفات باللون الأحمر والأساسي ، وجيدة التهوية ومقرمشة.

لقد حولت الكميات التي ذكرتها اليوم إلى جرامات (على الرغم من أنني ما زلت أستخدم ملعقة الحساء للقياس).

لقد أثبتت أن ملعقة الحساء الخاصة بي يمكن أن تحتوي على 11 مل (حليب أو زيت) و 22 جرامًا من الدقيق (إذا كانت الملعقة مليئة بمزيد من الحركية ولكن ليس بالطرف بالضبط).

الجزء المشار إليه في & # 8222 الشعر & # 8221 يعني:

لا أعتقد أنني قطعت قطات من مجرد حصة من المكونات. أحصل على حوالي 5 قطع. لقد أعطيت أدناه كميات الجزء المزدوج. في الصور ، يمكنك أن ترى أنني قمت بالنسخة الثلاثية (لأنني كنت ذاهبًا إلى حفلة في الهواء الطلق حيث كان هناك العديد من الأشخاص). من الكميات الواردة أدناه تحصل على 10 أو 20 وصفة صغيرة.


كيف نحضر وصفة الكذب (جاف ، غربال ، قوس)؟

في المرة الأولى نخلط الدقيق مع الملح بمضرب كهربائي لتوزيعه بالتساوي. اخلطي باقي المكونات المبللة في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات. لكي تمتزج الزبدة جيدًا ، يجب إما إذابتها أو تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا لتليين.

أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطيهم ثم اقلبوا كل شيء على السبورة واعجنهم مع إضافة أكبر قدر ممكن من الدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة نسبيًا. عند العجن ، من الجيد ثنيها من الحافة إلى المنتصف لدمج أكبر قدر ممكن من الهواء.

إذا أضفت الكثير من الدقيق عن طريق الخطأ ، فإن القليل من القشدة الحامضة سيحل المشكلة.

غطي العجينة بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة لتصبح أكثر مرونة وأسهل في فردها.

افرد ورقة العجين على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى يصبح سمكه حوالي 2-3 مم. عندما ننشر الورقة مع الإعصار ، فهي مرنة للغاية ، ومن الجيد قلبها من جانب إلى آخر من وقت لآخر لتسهيل التعامل معها.

أكاذيب ، جافة ، مناخل ، أقواس

بسكين بشفرة حادة جدًا (أو بالروليت بحافة متموجة) قمنا أولاً بقص الخطوط الموازية لجوانب الورقة ، على مسافة حوالي 2-3 سم ، اعتمادًا على الحجم الذي نريد الخروج منه. ثم نقوم بعمل قطع قطري على نفس المسافة.

سوف يتشكل بعض الماس. ثم سنزرع كل معين في المنتصف ، 1-2 سم. نرفع قطعة واحدة في كل مرة ونمرر زاوية من خلال الشق المصنوع في المنتصف ، بحيث يبدو وكأنه عقدة.

بعد أن نجهز كل قطع الكذب ، نقليها في حمام زيت لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج بشكل جيد من كلا الجانبين.

نخرج الكذب على منديل لامتصاص الزيت ونقوم على الفور بمسحوق السكر البودرة ، ثم يمكننا تقديمها. يجب السماح لهم بالبرودة قليلاً ، ولكن عندما تكون الشهية عالية وشهية

الوصفة والصور تخصه ماريا بنتيان، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.

ماريا هي الدليل الحي على أن المرأة الشابة لا يمكن أن تكون جميلة وذكية فحسب ، بل تطبخ جيدًا أيضًا.


وصفة الحلويات مع الجوز أو فتات الخبز & # 8211 Nudli، vuțărli

وصفة الحلويات مع الجوز أو فتات الخبز & # 8211 nudli، vuțărli. في سيبيو يطلق عليه vuțăle أو vuțărli (من Wuzerl & # 8211 lb. German) ، في Arad يطلق عليه nudli. في الأساس ، هناك بعض الزلابية المطولة المصنوعة من عجينة البطاطس ، مسلوقة ثم تُطحن بكثرة مع السكر أو الجوز المطحون أو فتات الخبز المقلي. يعيدون إلى منازلنا ذكريات الطفولة ، من منزل أجدادنا.

كما نسميها البودينغ أو البودينغ ، نودلي أو فويرلي ، من الواضح أننا نتحدث عن العجين بالبطاطس المسلوقة التي تُصنع منها الزلابية البرقوق (الزلابية) & # 8211 وصفة هنا.

يسميهم الألمان Nudeln (Schupfnudeln) والذي يترجم إلى & # 8222taietei & # 8221. أخذ المجريون اسم nudli (ضآلة) بينما كانوا في مناطق سكسونية من ترانسيلفانيا يطلق عليهم vuțărli (من Wuzerl). الإيطاليون لديهم أكلة النوكى، أعد بنفس الأسلوب. يقلى الألمان والإيطاليون هذه اليخنة في المقلاة قليلاً ، بعد أن يغليونها. يمكن أيضًا تقديمها مملحة مع البصل ولحم الخنزير والملح والفلفل أو مع الجبن المبشور (البارميزان).

نحبها بكل الطرق: ببذور الخشخاشمع الجوز أو فتات الخبز. وصفة عاهرة الخشخاش يمكنك العثور عليها هنا.

كما كان والدي يأكل البودنج مع الجوز والعسل أو بذور الخشخاش والعسل ، كما كانت تفعل جدته.

من البداية يجب أن يقال أنه كلما تعاملنا مع أ عجينة البطاطس علينا اتباع بعض القواعد:

  • يجب أن تكون البطاطس بيضاء ودقيق
  • تُسلق في قشرها (أو تُخبز في الفرن على حرارة 100 درجة مئوية حتى تصبح طرية). إذا قمت بتقشيرها قبل الغليان ، ستمتص البطاطس الكثير من الماء.
  • البطاطس غير مختلطة ، لا يتم خلطها ولكن يتم تمريرها من خلال مكبس خاص أو مبشور على المبشرة بشبكات صغيرة

إذا لم تتبع هذه القواعد ، فستكون العجينة لزجة ولزجة ، وستحتاج إلى الكثير من الدقيق لتتمكن من معالجتها وستكون النتيجة ضمنيًا إما غير مطبوخة أو مطاطية ، ورمادية وثقيلة ، بدلاً من أن تكون خفيفة ، عجينة طرية ، غير محملة بالكثير من الدقيق.

من المكونات أدناه تحصل على تقريبا. 4 حصص من nudli نتن & # 8211 مع الجوز أو فتات الخبز


كيفية صنع سمك بنغاسيوس

نحن نستعد أولا ورق ألومنيوم (سنقطعها بطول أطول بحيث تتجاوز فيليه السمك بمقدار 4-5 سم في النهايات)

فرشاة ورق ألومنيوم مع زيت أو زبدة (حسب الأفضلية)

كل فيليه سمك بنغاسيوس سنقطعها جزئين أو ثلاثة.

سوف مع ملح وفلفل، وبعد ذلك سنضعه فيه ورق ألومنيوم وقليل شرائح ليمون.

القيء الغريب ورق ألومنيوم ك حزمة (بمعنى أننا سننضم إلى الرؤساء) بحيث بخار ألا تكون قادرًا على الخروج أثناء فرن.

على صينية موقد أو على أ شواء سوف نقدم سمك داخل ال الفرن مسخن ل 200 درجة حوالي 20 دقيقة.

بعد وقت طبخ منتهية الصلاحية ، أخرجها سمك في الفرن.

نحن فكها بعناية من فولي نضعه على هضبة معا مع صلصة الكاري مع الخضار.

سنزينها قليلاً البقدونس المفروم الطازج.

يمكن أن تقدم مع مقبلات الأرز بسيط ومع خبز الجاودار.


فيديو: وصفة خبز الموز سهلة للغاية