وصفات جديدة

جراتان الخضار بالبيض

جراتان الخضار بالبيض


أعتقد أن أسهل وأسرع وألذ بطاطس غداء هي غراتان نباتي. قم برميها في طبق الفرن وانتظر حتى تنضج ؛)

  • - مزيج من الخضار الطازجة أو المجمدة (البطاطس ، الفلفل الأحمر ، البازلاء ، القرنبيط ، البصل ، الفطر)
  • 200 غرام جبن
  • 4 بيضات
  • مكعب من الزبدة
  • ملح
  • زيتون
  • زيت الزيتون

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة غراتان الخضار مع البيض:

في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، ضعي الخضار ورشي القليل من الملح وزيت الزيتون. اخبز لمدة 20-30 دقيقة.

الجبن مبشور. نرفع الخضار ونضع الجبن المبشور ، نكسر بضع بيضات (أضع 4) ، نرش بضع حبات زيتون. ضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة لتحضير البيض وتحمير الجبن جيدًا.


بيض مدهون بالمناديل

إنها طريقة بسيطة للرسم. هؤلاء بيض مدهون بالمناديل، يرسمون بسهولة والنتيجة مميزة. لقد قمت بتلوينها باستخدام تلوين الطعام من ويلتون ، ولكن يمكنك استخدام دهانات البيض السائلة إذا لم يكن لديك ألوان الطعام هذه. كلما زاد بياض البيض ، كانت الألوان أجمل. حتى إذا لم تتمكن من العثور على بيض أبيض القشر وتريد أن يكون أبيض اللون ، أنصحك بتجربة هذه الطريقة في البرنامج التعليمي ، كيف نبيض بيضة بقشرة بنية؟

إليكم بعض الصور بالبيض الملون بعد أن قمت بتبييض قشر البيض البني

  • كيفية تبييض بيضة بقشرة بنية
  • كيفية تبييض بيضة بقشرة بنية

نقدم أدناه طريقتين لصبغ البيض بشكل طبيعي بقشور البصل

  • بيض أحمر مطلي بشكل طبيعي
  • بيض أحمر مطلي بقشر البصل

دعونا نرى ما نحتاجه لطلاء هذه البيض

بيض مطلي بالمناديل & # 8211 مكون

بيض (10-20 حبة)
صبغة حمراء ، زرقاء ، صفراء ، خضراء (أو طلاء بيض سائل)
عيدان لتنظيف آذان الأطفال
المناديل الورقية أو المناديل في 3 بدايات بيضاء
خيط للربط أو الأشرطة المطاطية الرقيقة
9 درجات خل

بيض مطلي بالفوط & # 8211 تحضير

يوضع البيض في ماء بارد ليغلي. يغلي على نار خفيفة لتجنب التشقق.
في أربعة أوعية أو برطمانات نقوم بإعداد الدهانات. لقد استخدمت أصباغ جيل ويلتون. في كل وعاء أضع ما يقرب من 75 مل من الماء الدافئ حيث أذابت 1 ملعقة صغيرة من الصبغة. في كل وعاء أذابت فيه الصبغة أضع ملعقة صغيرة من الخل 9 درجات.

هناك طريقتان أخريان لطلاء البيض وهما تلك الموضحة في الصور أدناه. انقر فوق الإمالة في الصور لقراءة الوصفة ، طريقة الرسم!

  • بيض مدهون بالأرز
  • بيض مطلي بقذائف البصل

يتم إخراج البيض المسلوق في وعاء ويكون ساخنًا جدًا ويتم لف كل منهما في منديل ورقي أبيض. المنديل مربوط بخيط رفيع أو مرن ضيق قدر الإمكان ليتشكل بشكل جيد على البيضة. في كل وعاء نضع عصا لتنظيف الأذنين (استخدمت ملاعق صغيرة في المرة الأخيرة لأنه لم يكن لدي عيدان تناول الطعام في المنزل).

من كل وعاء مع العصا المنقوعة في الصبغة نلمس منديل البيضة الساخنة ، وبالتالي تشكيل مزيج من الألوان ، نوع من قوس قزح. ضعي بيض من هذا اللون على شكل ورشي (رش) بقليل من الخل واتركيه حتى يجف حتى يجف المنديل على البيضة تمامًا. افصل البيض عن المناديل وشحمه بالزيت أو لحم الخنزير المقدد.

ملحوظة: إذا لم يكن لديك تلوين طعام فلا مشكلة. يمكنك استخدام طلاء البيض السائل. يتم وضعها في أوعية مختلفة وإضافة ملعقة صغيرة من الخل لكل طلاء سائل. خلاف ذلك ، تابع بنفس الطريقة كما في المكتوبة أعلاه.

نحن في انتظارك معنا على الصفحة انستغرام .
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضا أن تجدنا على القناة يوتيوب- طهاة مرحونحيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


وصفات مماثلة:

جراتان الدجاج مع البطاطس والفطر

وصفة جراتان الدجاج (صدر وأجنحة وأرجل) مع الفطر والبطاطس والقشدة الحامضة والجبن

غراتان البروكلي بالبطاطا

غراتان القرنبيط اللذيذ للغاية الذي أعتقد أنه حتى أولئك الذين لا يحبون هذه الخضار حقًا سيحبون!

بطاطس جديدة في الفرن

وصفة البطاطس الجديدة مع الخضار المخبوزة والمتبله بالزعتر وجوزة الطيب المطحونة


مكونات مينمين أو قشر البيض:

  • 4 بيضات
  • 2 طماطم
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 فلفل حلو
  • 1 فلفل حار
  • 1 فص ثوم أخضر
  • ملح ، رقائق الفلفل الحار ، فلفل ، زعتر
  • زيت الزيتون

نقطع البصل والفلفل الحلو وشرائح قليلة من الفلفل الحار. بالنسبة للون ، استخدمت نصف فلفل رومي ونصف فلفل كابيا. ضعيها كلها لتتجمد في مقلاة ، على نار متوسطة ، في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نكهة وتتبل بالزعتر المجفف والفلفل والملح.

نقشر الطماطم ونضعها في الماء المغلي لتنظيفها بسهولة. نقطعها إلى مكعبات ونضعها في المقلاة بعد أن تتجمد الخضار. يقلب ويطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتبخر العصير الذي تتركه الطماطم تقريبًا. نقطع الثوم الأخضر ونضيفه إلى المقلاة. نكسر البيض في وعاء ونخلطه برفق حتى ينكسر الصفار دون خفقانه. ضعيهم في المقلاة فوق الخضار واخلطيهم برفق حتى تمتزج الخضار بالبيض.

لا ينبغي أن يتم طهي البيض أكثر من اللازم ، حيث تكون القائمة ألذ إذا كانت أكثر عصارة والبيض أوليا النيء أكثر. في النهاية ، نزين مقلاةنا برقائق الفلفل الحار (أو لا) وشرائح الفلفل الحار. نرش أيضًا التحضير بقليل من زيت الزيتون. هذه القائمة جيدة لتناولها بدقة ، أي مع الخبز الطازج مباشرة باليد من المقلاة.


لفه بالبيض والخضروات

لفه بالبيض والخضروات هي وصفة بسيطة يمكنك تحضيرها للغداء أو العشاء. إنه سهل التحضير ، مع عدد قليل من المكونات ويمكنك تخصيصه حسب رغبتك.

إذا كنت من محبي لفائف البيض والخضروات ، يمكنك أيضًا تجربة لفائف نباتية أو سلطة فتوش لبنانية.

جربها أيضًا وإذا قمت بعمل مجموعات أخرى لتخبرني عنها ، فسأكون سعيدًا بتجربتها.


2 بصل
2 فلفل أحمر
2 فلفل حار
2 ملاعق صغيرة سكر
400 غ من الطماطم (كنت أستخدم الطماطم المعلبة)
5 بيضات
نفط
البقدونس الأخضر
زبادي
2 جرو خفيف

في مقلاة ، سخني القليل من البصل المقطّع إلى شرائح ، عندما يصبح شفافًا ، أضيفي الفلفل (المقطّع أيضًا) إلى الطماطم واخلطيها ، واتركيها على النار حتى تنضج الخضار ، أضيفي السكر واخلطي.
صببت الخليط في مقلاة مقاومة للحرارة مدهونة بالزيت.
صنعنا بملعقة الثقوب في خليط الطماطم ، سنضع بيضة واحدة في كل حفرة.
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتكاثف البيض.
قمت بخلط 1 زبادي (كوب صغير) مع المغتصبة المسحوقة.

جرب وصفة الفيديو أدناه


سلطة موزاييك نباتية مع البيض والمايونيز المطحون

& # 8220Mosaic salad & # 8221 الخضار مع البيض والمايونيز بالهلام هو تيرين الخضارنوع من السلطة الروسية (أو سلطة لحم البقر) مع الخضار والبيض المسلوق والمايونيز. إنها مقبلات لذيذة ، مع تقديم جميل من الخارج وفي القسم. إنه بارد محضر ، بدون خبز.

أقوم بإعداد الوصفة منذ العام الماضي ، لكنني لم أتمكن من نشرها. أنا سعيد لأنني تركت كميات المكونات المستخدمة في المسودة ، وإلا كنت سأضطر إلى إعادة وصفة سلطة الفسيفساء النباتية مع البيض والمايونيز.

& # 8220Mosaic salad & # 8221 الخضار مع البيض والمايونيز بالهلام من السهل جدا القيام به. يمكن أن يكون أحد المقبلات المعدة خصيصًا له العطل أو غيرها من الأحداث التي تريد فيها إعداد نوع من البوفيه السويدي ، مع الكثير المقبلات التي يمكن تحضيرها باردة وعدد قليل من الصواني سلطات الأعياد.

يخشى الكثير من الناس تحضير مستحضرات أساسها الجيلاتين ، على أساس أنه يمكن قطعها. يتم ترطيب الجيلاتين في شكل مسحوق بكمية صغيرة من الماء. كيس واحد يكفي ل 250 مل من السائل. هيدرات مع 30-40 مل من الماء البارد من هذه 250 مل. إذا كنت تتناسب مع الكميات المشار إليها ، فستتمكن بالتأكيد من تناول كل ما تحاول.

في الوصفة أدناه ، استخدمت 30 جرامًا من الجيلاتين مقابل 300 جرام من المايونيز ، و 100 جرام من القشدة الحامضة و 250 مل من حساء الدجاج الساخن والخضروات المطبوخة مسبقًا. تصلب الجيلاتين تمامًا في غضون 24 ساعة وتمكنت من تقطيعه مثل الترين. سترى أنني أضع أيضًا تفاحًا نيئًا ، ولكن أيضًا دوناتس مخلل.

في سلطة الفسيفساء النباتية هذه مع البيض والمايونيز المملح ، يمكنك استخدام أي خضار تريده ، لكن التنوع سيعطي طعمًا جيدًا ومظهرًا جميلًا. لهذا السبب اخترت كيسًا من الخضار المجمدة كان لدي فيه الفلفل الأحمر ، وحبات الذرة ، والجزر ، والبازلاء ، والفاصوليا الخضراء. قمت بغلي الخضار في ماء مملح حتى يتم طريها قليلاً. لا تفرط في طهيها لأنك لن ترغب في تناول سلطة بالخضروات المهروسة.

أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة سلطة فسيفساء الخضار مع البيض والمايونيز بالهلام:

المكونات:

400 جرام خليط خضروات مجمدة

2 تفاح متوسط ​​الحجم مقشر والعمود الفقري

3 حبات بطاطس صغيرة مسلوقة في قشرها

5 بيضات مسلوقة

250 مل شوربة دجاج / شوربة خضار

سلقت البطاطس في قشرها ، ثم قشرتها وقطعتها إلى مكعبات صغيرة. قمت بغلي الخضار في كيس الفريزر ، ثم صفيتها واتركها تبرد. قمت بخلطها مع البطاطس المقطعة ، والتفاح المقشر والمقطع المقطّع إلى مكعبات صغيرة ورشها بعصير لمياء حتى لا تتأكسد ، ثم قطعت نصف دونات مخلل. أضعهم جميعًا في وعاء كبير. في وعاء آخر أضع المايونيز والقشدة الحامضة وخلطها حتى تصبح ناعمة.

أضع الجيلاتين في وعاء لترطيبه مع 80 مل من حساء الدجاج البارد ، وأضع باقي الحساء على النار ليدفأ قليلاً. قمت بتتبيل الخضار بالملح والفلفل وخلطتها قليلاً ، ثم أضفت المايونيز بالقشدة الحامضة. قشرت البيض وغطيت شكل الكعكة بغشاء بلاستيكي.

أضع الجيلاتين الرطب في الحساء الساخن ، وأعد الوعاء على النار واتركه يسخن ، دون الوصول إلى نقطة الغليان ، ثم تركته يبرد قليلاً ، لكن ليس تمامًا ، لأنه يقوي الجيلاتين ويحتاج إلى أن يكون يعاد تسخينه.

صببت حساء الجيلاتين في السلك بيد واحدة وخلطته بالأخرى ، حتى وصل حساء الجيلاتين إلى التركيبة الكاملة. في النهاية ، قمت بخلط خفيف مرتين وواصلت تثبيت terrine.

أضع نصف كمية الخضار على شكل ، رتبت بيض مسلوق ، ثم غطيت بباقي السلطة. لقد قمت بالتسوية بملعقة ، أغلقت طبق الطاولة حتى تلتصق جميع المكونات ببعضها البعض ، ثم أضع رقائق الطعام على السلطة وأضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

سلطة فسيفساء الخضار مع البيض والمايونيز بالهلام مقطعة بشكل جيد بسكين حاد ، بشفرة رفيعة وطويلة.

أتمنى أن تعجبك الوصفة وأن تحضرها بنفسك.

يمكنك أيضًا العثور على وصفات بسيطة وسهلة التحضير على قناتي على YouTube. أدعوكم للاشتراك.


يتم تنظيف الكوسة وتقطيعها إلى شرائح بسمك 5 مم بالطول ورشها بقليل من الملح وتركها "تتعرق" لمدة 15 دقيقة تقريبًا (يستخلص الملح الماء الزائد الذي تحتويه).


ابشر جبنة Telemea وادمجها مع فص من الثوم المفروم في فتات الخبز ، واخلطهم جيدًا.


يخفق اللبن مع القليل من الملح والفلفل 20 مل. من زيت الزيتون البكر الممتاز و 2 فص ثوم مفروم ناعم.


حضري شكل غراتان (قطر 24 سم) بدهنها جيداً بالزبدة.


قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.


تُقطّع الكوسا إلى شرائح بورق ماص من السائل الزائد ، وتُغمس في الزبادي ، ثم في فتات الخبز.


لف شرائح الكوسة في فتات الخبز بحيث يتم تغطيتها من جميع الجوانب ، ثم ضعها في صورة مدهونة جيدًا ، متعامدة مع قاعها.


استمر حتى يتم تغليف كل الكوسا بإحكام.


يُسكب الزبادي المتبقي على الوجه ويُرش بالباقي من زيت الزيتون:


انشر باقي فتات الخبز على الوجه وخلطها مع الجبن المبشور:


ضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة ، حتى يصبح لون الغراتان بنيًا جيدًا.


دعيه يبرد وقدميه ساخناً أو بارداً ، مباشرة من الشكل الذي تم خبزه به. إنه لذيذ مع صلصة الزبادي بالثوم ، ولكنه بسيط أيضًا.


طريقة التحضير أواني الخضار مع مش & # 8211 وصفة شكشوكة

قطعت البصل والثوم وشرائح الفلفل. قطعت الطماطم إلى مكعبات وخلطتها مع 200 مل من مرق منزلي وصفة # 8211 هنا.

إذا كان لديك أواني بدون مقبض بلاستيكي (والتي يمكن استخدامها أيضًا في الفرن) فهذا رائع! ليس لدي شيء من هذا القبيل ، لذا اخترت بعض المقلاة (العميقة) ووضعت فيها الزيت والبصل والفلفل. لقد قمت بطهيها لبضع دقائق حتى أصبح البصل زجاجيًا (بدون حرقه) وخفف الفلفل قليلاً. ثم أضفت الثوم المقطّع ونكّرت كل شيء بالملح. قسوته لمدة دقيقتين تقريبًا. الأخير هو عصير الطماطم الذي يطفئ كل شيء ويقلل درجة الحرارة في المقلاة. لقد مزجت جيدًا وخففت الحرارة ورشّت كل شيء بالفلفل الحلو (الفلفل الأحمر) والفلفل الأسود المطحون والكمون (الكمون). يا لها من رائحة!

لقد صححت حموضة الصلصة بقليل من السكر. كانت حامضة جدا. لقد قمت بغلي هذا القدر من الخضار لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، بدون غطاء ، حتى انخفض قليلاً ووضعت الصلصة (الطماطم الصيفية أكثر رطوبة من الصندوق المهروس).

لقد قمت بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (متوسطة إلى عالية للغاز). اخترت نموذجًا مقاومًا للحرارة (يمكن أيضًا أن يكون Jena أو صينية معدنية أعمق) وقمت بصب محتويات المقلاة فيه.

كسرت قطع جبنة الفيتا التي رشتها هنا وهناك. لا يظهر الجبن في الوصفة التقليدية ولكن أؤكد لك أنه جيد جدًا معها!

كسرت 7 بيضات على التوالي ووضعتها في المنخفضات الصغيرة المكونة من ظهر الملعقة. أنا مملحهم وفلفلهم

قطعت جبن الموزاريلا إلى أعواد وزعتها في جميع أنحاء الشكشوكة. رشتها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وخبزتها.

خبز شكشوكة & # 8211 خضروات بوعاء مع بيض مسلوق

قلت في البداية أنه يمكن طهي الشكشوكة بالكامل على الموقد. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يتخثر البيض. دعونا نواجه الأمر: أعني أنهم يظلون طريين ، مع صفار متدفق.

أردت أن تذوب الجبن جيدًا ، لذلك قمت بتشكيلها في الفرن. تركتها لمدة 8 دقائق. إذا كانت لديك وظيفة شواء ، فيمكنك ضبط الفرن على هذا النحو ، ولكن يمكنك تعديل وقت الخبز إلى 3-5 دقائق ، مع إشراف دائم. لا تتحدث معها أو تقفز على البيض! ظللت أفتح الفرن وهزت الشكل لأرى ما إذا كان الصفار لا يزال يهتز. يجب أن يتخثر بياض البيض لأنه لا يؤكل نيئًا وشفافًا.

ماذا عن الطحين؟


البيض - 65 وصفة

تجد هنا مجموعة مختارة من وصفات البيضمحضرة بعدة طرق: مسلوقة ، مخبوزة ، محشوة ، مقلية ، إلخ.

من الأفضل الاحتفاظ بالبيض طازجًا في صناديق وفي مكان جاف. من الجيد أن يتم دهنها بقطعة قماش أو القليل من الدهون لتغطية المسام وبالتالي لا يمكن اختراقها عن طريق الهواء. يمكن أيضًا حفظها في الذرة أو نشارة الخشب ، أو كل منها ملفوفة بالورق.

يجب على ربات البيوت توخي الحذر عند شراء البيض ، حتى لا يكون لديهم قشرة مكسورة أو ملطخة أو بدون هذه الخشونة المميزة للنضارة. لا يجب أن يكون البيض متسخًا ، لأن الميكروبات يمكن أن تخترق القشرة من الداخل ويمكن أن تصاب بالعدوى ، وتنقل بدورها التهابات التسمم الغذائي ، وهي أمراض خطيرة للغاية.

يجب توخي الحذر الشديد عند تناول الطعام بيض الفئران. بشكل عام ، لديهم بشرة متسخة ولا ينصح بالاحتفاظ بها لفترة طويلة.

لا تحتفظ بالبيض بالقرب من الأسماك المدخنة أو المملحة أو المجمدة ، بالقرب من اللحوم والتوابل والجبن وما إلى ذلك ، والتي لها روائح قوية ، لأنها تمتص الأبخرة من خلال مسامها وتصبح غير صالحة للاستعمال.

سعرات البيض قمح كامل: 171 سعرة حرارية / 100 جرام كربوهيدرات 0.6 دهون 12 0 بروتينات 14 (حسب جدول السعرات الحرارية الغذائية)

وهكذا ، تحتوي بيضة الدجاج (حوالي 50 جرامًا) على 85 سعرة حرارية وبيضة البط (حوالي 60 جرامًا) تحتوي على حوالي 102 سعرة حرارية.

سعرات حرارية من صفار بيض الدجاج: 364 سعرة حرارية / 100 جرام كربوهيدرات 0.3 لترات 32.0 بروتينات 16

سعرات حرارية بياض الدجاج: 57 سعرة حرارية / 100 جرام كربوهيدرات 0.5 دهون 0.2 بروتينات 13

سعرات حرارية من مسحوق البيض كامل: 564 سعرة حرارية / 100 جرام كربوهيدرات 1.8 دهون 40.0 بروتينات 45


فيديو: جديد!!!كرتان رهييببدون لحم أو سمك. وبدون بشاميل أو كريمة مذاااق رائع واقتصادي يحضر بسرعة