وصفات تقليدية

بيني بالدجاج ، فطر الشيتاكي ، والكبر

بيني بالدجاج ، فطر الشيتاكي ، والكبر


مكونات

  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 1 1/2 رطل من فطر شيتاكي الطازج ، مشذب السيقان ، ومقطع إلى شرائح سميكة
  • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 2 1/2 كوب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  • جبنة بارميزان مبشورة طازجة

تحضير الوصفة

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق. نقل إلى وعاء متوسط. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى القدر. أضف الثوم وإكليل الجبل. اقلي 30 ثانية. أضف الفطر. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واتركيها تطهى حتى يصبح الفطر طريًا وبنيًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 15 دقيقة. نقل إلى وعاء مع البصل.

  • قلبي الدجاج في وعاء كبير مع كمية كافية من الدقيق لتغطيته ؛ التخلص من الزائدة. يرش بالملح والفلفل. سخني باقي 3 ملاعق كبيرة زيت في نفس القدر على نار متوسطة عالية. أضف الدجاج يقلى حتى يزيل اللون الوردي ، حوالي 5 دقائق. أضف 2 1 cup2 كوب من المرق والنبيذ والكبر. يُغلى المزيج مع كشط أي أجزاء بنية اللون. يُضاف مزيج الفطر والبصل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 5 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

  • في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض مع التحريك من حين لآخر. تصرف. أضيفي المعكرونة إلى خليط الدجاج وقلبيها على نار متوسطة حتى تسخن مع إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر لترطيبها. انقل المعكرونة إلى وعاء كبير. يرش البقدونس. قدميها مع تمرير الجبن بشكل منفصل.

قسم المراجعات من الواضح أن هذه الوصفة لم تختبر. في النهاية ، بعد إضافة 1 درجة مئوية من المرق و 1/2 درجة مئوية من النبيذ ، كان الأمر مثل الحساء. اضطررت إلى سكب سائل 1 درجة مئوية تقريبًا ، ثم إضافة ملاط ​​نشا الذرة لتكثيف قوامه قبل إضافة المعكرونة. كما أنها كانت لطيفة للغاية. لا أوصي! AnonymousRoseville، CA06 / 14/19

شاهد الفيديو: فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج والفطر الذ و اطيب وصفة