وصفات جديدة

تارت تاتين بالخوخ

تارت تاتين بالخوخ


مكونات

قشرة

  • 1 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
  • 1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 9 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) ماء مثلج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح

حشوة

  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 أرطال خوخ مقشر ؛ 1 خوخ مقطع إلى أنصاف ، والباقي أرباع

تحضير الوصفة

للقشرة

  • امزج أول 5 مكونات في المعالج. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قم بتقطيع الزبدة حتى تتشكل وجبة خشنة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج والخل. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، اخلط حتى تتكون كتل رطبة ، أضف المزيد من الماء إذا كان العجين جافًا. اجمع العجين على شكل كرة. تتسطح في القرص. غلاف بلاستيكي يبرد لمدة ساعة على الأقل ويوم واحد.

  • افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق إلى 11 بوصة دائرية. نقل إلى صفيحة خبز بدون إطار. يغطى ويوضع في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

لملء

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قلّب السكر و 3 ملاعق كبيرة من الماء في مقلاة ثقيلة مقاومة للفرن (ويفضل الحديد الزهر) قطرها 9 بوصات وجوانب ارتفاع 2 بوصة على نار متوسطة حتى يذوب السكر. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها تغلي بدون تقليب حتى يتحول لون الشراب إلى لون كهرماني فاتح ، مع تحريك المقلاة من حين لآخر وتنظيف جوانب المقلاة بفرشاة معجنات مبللة ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. أطفئ الحرارة. أضف الزبدة يحرك حتى يذوب وعلى نحو سلس. تبرد لمدة دقيقتين. ضعي 1 خوخ نصف دائري لأسفل ، في وسط المقلاة. رتب أرباع الخوخ متقاربة مع بعضها البعض ، مدور الجانب لأسفل ، في دوائر متحدة المركز حول نصف الخوخ. اضغطي النصف والأربع من الخوخ المتبقي ، وجانب دائري لأسفل ، وفوق الطبقة الأولى. يُطهى على نار متوسطة حتى يغلي الكراميل بشكل كثيف ، حوالي 20 دقيقة.

  • ضع المعجنات المبردة فوق الفاكهة الساخنة. اتركيه لمدة 3 دقائق حتى ينعم. ثني حواف العجين حول الفاكهة. اخبزي التورتة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتزداد كثافة الحشوة وتغمق ، حوالي 30 دقيقة. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. ضع الطبق فوق المقلاة. باستخدام قفازات الفرن ، اقلب التورتة على طبق. خدمة دافئة مع الكريمة المخفوقة.

قسم المراجعات

وصفة # 8211 خوخ تارت تاتين

بفضل زوجتي الكريمة ، كنت محظوظًا بما يكفي لتناول الطعام في مطعم Gordon Ramsay بمناسبة عيد ميلادي الأربعين (أعلم ، لا أنظر إليه!). الحلوى المميزة الخاصة بهم هي Tarte Tatin ، وهي فطيرة تفاح مقلوبة رأساً على عقب تقطر في المحبة بالكراميل. وقعت أنا وزوجتي في حبه على الفور!

لقد جربت & # 8217 نسخًا قليلة منه منذ ذلك الحين ولكن هذا هو المفضل لدي ، إصدار الخوخ. ليس هناك الكثير من المكونات ولكن احصل عليها بشكل صحيح وهي & # 8217s مذهلة!

لخدمة 4 (أو 2 جشعين!) سوف تحتاج:

  • 400 جرام خوخ طازج ، محفور ، مقطع إلى أنصاف ومسطحة قليلاً. ربما تحتاج 7 أنصاف.
  • 75 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 50 جرام زبدة غير مملحة
  • 1 لفة من عجينة البف باستري ، تُخرج من الثلاجة قبل نصف ساعة من الاستخدام
  • آيس كريم فانيليا فاخر للتقديم

مفتاح هذه الوصفة هو المقلاة الخاصة بك. أنت بحاجة إلى مقلاة بعرض حوالي 20 سم مناسبة للفرن حتى لا توجد قطع بلاستيكية.

نذوب السكر في المقلاة على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي. لا تحركه ، فقط قم بتدويره بين الحين والآخر. ثم ارفعي النار وقلبي الزبدة بملعقة خشبية. قد يبصق قليلاً لأنه & # 8217ll يكون حارًا جدًا وقد يبدو القليل من القمامة ولكن استمر في التقليب حتى يصبح ناعمًا ولون بني شوكولاتة. رتبي الدراق في الأعلى بحيث يكون وجهه المقطوع لأسفل. اتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة.

ضعي الفرن على حرارة 200 درجة.

تُلف العجينة بالخارج باستخدام الشوبك ، وتُلف بشكل أوسع قليلاً ثم تُقطع دائرة بنفس حجم الحافة العلوية للمقلاة. أزل الدائرة من الورقة وضعها فوق الخوخ.

ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. بحذر شديد ، اقلب التورتة على طبق كبير. ستكون المقلاة شديدة السخونة ، لذا جهز الكثير من مناشف الشاي! ضع الطبق مقلوبًا على المقلاة وأمسك الاثنين معًا ، واقلبه.


الفيديو ذات الصلة

أعتقد أن هذه الوصفة تحتاج إلى مراجعة. RE: الكراميل ، بدلاً من الغليان لمدة 7 دقائق ، يمكنك حل هذه المشكلة عن طريق الغليان لمدة تقل عن 4 دقائق. راقبها بعناية أثناء غليانها (كنت أقوم بتقليبها باستمرار إلى حد كبير) ، وقم بإزالتها من الموقد بمجرد أن تبدأ في الظهور باللون الذهبي. لقد فعلت ذلك بهذه الطريقة وكان الأمر جيدًا. كانت مشكلتي مع هذه الحلوى هي أوراق الفيلو. حسب التوجيهات ، لا يتم طهي الملفوف بشكل صحيح. أوصي بتغيير الوصفة للحصول على قشرة عجين قياسية. بخلاف المشاكل التي أواجهها مع قشرة فيلو ، طعم الحلوى لذيذ جدا.

يوك. كانت هذه الوصفة فاشلة تمامًا. مثل المراجعين الآخرين ، كان الكراميل الخاص بي مرًا جدًا وكان الطبق غير صالح للأكل وذهب مباشرة إلى القمامة. & # x27m لست متأكدًا من سبب مشاهدتي لها عن كثب ، على الرغم من أنها بدت وكأنها تتحول إلى اللون البني على الفور. حتى لو نجح الكراميل ، فإن التورتة كانت رقيقة جدًا ومسطحة. & # x27d أحاول كثيرًا تجربة حلوى ذات طبقات أو فطيرة.

من السهل جدًا صنع هذا ولذيذ تمامًا ، لقد صنعته في مقلاة من الحديد الزهر على طول الطريق وكانت جميلة!

لقد استخدمت قالب كعك عادي. لقد دهنتها مرة واحدة ثم وضعتها في الفرخ لتصلب ثم زبدتها مرة أخرى وعملت بشكل رائع! لقد استخدمت النكتارين بدلاً من الخوخ. عملت بشكل جيد. يستغرق غليان محلول السكر وقتًا ، لذا اسلقي المحلول منه. لكن ارفعه عن الموقد مبكرًا لأنه يستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة أيضًا! تلقى هذا العديد من التعليقات الإيجابية.

استخدم السكر البني بدلاً من السكر العادي لصنع كراميل جميل ولذيذ لا يتحول إلى مر على الإطلاق. هذه الوصفة رائعة أيضًا مع الكمثرى. إنها وصفة بسيطة تبدو احترافية. يقدم التارت الناتج عرضًا رائعًا لتناول الطعام وحلوى ممتازة لحفلات العشاء المرتجلة.

سهل جدا ولذيذ. & # x27s أصبح الكوخ المفضل. يصبح الكراميل مرًا إذا احترق ، فقط راقب بعناية!

هذه أسوأ حلوى جربتها على الإطلاق - كان المراجع السابق على حق - نوع من المرارة -

عادة لا أجد مشكلة في صنع الكراميل ، لكن هذا طعمه مر لدرجة أنه أفسد الوصفة. لا أعرف كيف يكون ذلك ممكنًا - أنت & # x27d تعتقد & quot ؛ الكراميل & quot ؛ أن تكون تناقضًا لفظيًا. لا أعرف إذا أفرطت في طهيه أو إذا كان عصير الليمون. ظننت أنه ربما كان مرًا حتى تم طهيه مع الخوخ ، لكنني فعلت ذلك ، وكان مزيج الخوخ / الكراميل سيئًا للغاية لدرجة أنني رميته.


تارت تاتين بالخوخ

2. ضع مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة مقاومة للفرن على نار خفيفة وأضف السكر الناعم والماء. قلبي حتى يذوب السكر. بمجرد أن يذوب السكر ، ارفعوا درجة الحرارة واتركيهم على نار هادئة لمدة 12-14 دقيقة أو حتى يصبح الشراب ذهبيًا فاتحًا.

لون بني. ثم أضيفي الزبدة واكشطي البذور من جراب الفانيليا ، واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى تصل إلى قوام الكراميل.

3. رتبي أنصاف حبات الخوخ بحيث يكون الجانب المقطوع متجهًا لأعلى حول المقلاة ومتداخلاً قليلاً للتأكد من تغطية الكراميل بالكامل بالخوخ.

4. افردي عجين الفطير بحيث يغطي الخوخ في المقلاة. ضع العجينة فوق الدراق وقم بطي الحواف تحتها بحيث تدس الخوخ واستخدم سكينًا حادًا لعمل ثلاث شقوق صغيرة في وسط المعجنات.

5. ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة.

6. عندما ينضج تاتين ، اقلب التارت بحذر في طبق التقديم.


مكونات

للقشرة:

  • 1 2/3 كوب دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/8 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 9 ملاعق كبيرة زبدة حلوة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3-4 ملاعق كبيرة ماء مثلج

لملء:

  • نصف كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • ½ عصا الزبدة الحلوة
  • 3 أرطال خوخ مقشر ومقطع إلى أرباع

تتيح لك المجموعات المفضلة تنظيم محتوى ATK المفضل لديك. هل تقوم بإعداد قائمة طعام لعشاء عيد ميلاد قادم؟ يمكنك الاحتفاظ بهذه الوصفات في مجموعة تسمى "عيد ميلاد جون الخمسين" على سبيل المثال.

يمكن أن تتضمن مجموعاتك أكثر من مجرد وصفات أيضًا. أضف مقالات إرشادية أو مقاطع فيديو أو مراجعات للمعدات في نفس المجموعة.

أنشئ مجموعتك الأولى أدناه لتبدأ.


التفاحات

تحدد معظم الوصفات ببساطة تفاح الحلوى الصفات الطحينية التي تجعل الطباخات رقيقًا بشكل رائع في الفطيرة خاطئة تمامًا بالنسبة لتارت تاتين ، حيث يجب أن تحافظ الفاكهة على شكلها طوال عملية الطهي. تقترح كلير Braeburn ، "لأنها لا تتفكك أثناء الطهي" ، بينما يوصي Raymond بـ Cox ، ويدعو Tarte Tatin الشهير عالميًا لـ Jamie Oliver إلى مزيج من الأصناف الحلوة والحمضية. بعد تجربة الثلاثة ، قررت نسبة نصف ونصف من Cox's ، وهي أكثر توابلًا وأكثر إثارة للاهتمام من Braeburns ، و Granny Smiths ، والتي تساعد على تحقيق التوازن بين الحلاوة الشديدة لطلاء الكراميل.

كما اكتشفت بالفعل من خلال اختبار المعجنات ، على الرغم من أن تاتين التارت لا ينبغي أن يجف ، فإن الكثير من السوائل يفسد المعجنات ، لذلك أنا مفتون بنصيحة من إمبراطورية جوردون رامزي: قشر الفاكهة في اليوم السابق ، و ثم اتركه مكشوفًا في الثلاجة طوال الليل حتى يجف.

وصفة ريموند بلانك تارت تاتين. الصورة: فيليسيتي كلوك

أعترف أنه لا يبدو فاتح للشهية ، ولكن بالنظر إلى أن التفاح يجب أن يكون بنيًا ذهبيًا مع الكراميل على أي حال ، فإن القليل من الأكسدة ليس هنا ولا هناك مع هذا الطبق. عندما أقوم بإعداد وصفة ريموند بلانك ، أقوم بعمل نسختين ، واحدة مع الفاكهة الطازجة ، والأخرى تتبع طريقة رامزي. تظل التفاحات المعدة مسبقًا أكثر ثباتًا وامتلاءً من النوع المقشر للتو ، حيث توفر الزبدة والسكر رطوبة كافية للحفاظ على العصارة اللذيذة.

تقليديا ، يتم ترتيب التفاح بشكل عمودي في دوائر متحدة المركز ، ولكن يبدو هذا جميلًا ، فهذا يعني أن جزءًا صغيرًا فقط من كل قطعة من الفاكهة يتم كراميله. أفضل طريقة استخدام أنصاف التفاح مرتبة بشكل دائري لأسفل ، كما اقترحت كلير كلارك ، لتغطية قاعدة الطبق - إنها أسهل بكثير ، وتوفر مساحة أكبر لتغطية التوفي.


تارت تاتين بالخوخ

تمتلئ أسواق المزارعين & # 8217s بالفاكهة ذات النواة الآن ، حيث تتدحرج السلال المليئة بالذهب والدراق ، والنكتارين ، والمشمش ، والخوخ. كان هناك عرض رائع بشكل خاص في سوق كروكر غاليريا بالأمس جعلني أتمنى لو أنني لم أترك كاميرتي في المنزل ، وشريط نابض بالحياة من أشعة الشمس الصيفية يتراكم على الطاولة.

يجب أن يكون قضم الخوخ الناضج ، والعصير المتساقط أسفل ذقنك ، أحد ملذات الصيف المثالية. أنا دائمًا أكوب واحدة في يدي قبل أن آكلها ، وأتذوق العطر الغني بالعسل ، وأتعجب من الطبقة المثالية من الزغب. عندما أحمل خوخًا دافئًا للشمس على خدي ، فإنه & # 8217s مثل عقد قلب الصيف النابض.

إذا تمكنت من وضع أي جانب جانباً (ربما تشتري بذكاء بعض الأنواع غير الناضجة تمامًا حتى يتمكنوا من البقاء على قيد الحياة في الأيام القليلة الأولى) ، فيمكن بالطبع تحويل الفاكهة ذات النواة إلى أي عدد من الفطائر والتورتات والإسكافي والكعك وغيرها الحلويات اللذيذة. بشكل عام ، تتمتع حبات الخوخ المبكرة من الموسم بنكهة أخف وأكثر حلاوة والتي يتم عرضها بشكل أفضل في حلوى بسيطة ، في حين أن الأنواع اللاحقة لها نكهة أكثر ثراءً وأعمق من شأنها أن تتناسب بشكل جيد مع العناصر المخبوزة مثل الفطائر. للاحتفال بالطقس الدافئ وإبقاء الأشياء خفيفة ، قررت أن أصنع تارت تارت الخوخ الفردي ، وهو مزيج متجدد الهواء من الخوخ بالكراميل والمعجنات غير المستقرة. أخذت الوصفة من Claudia Fleming & # 8217s The Last Course ، حيث وصفت كيف قامت بتكييف الوصفة للطهاة في المنزل عن طريق خبز الخوخ والمعجنات في قالب مافن. لقد وجدت أنها تعمل بشكل جيد إلى حد ما ، على الرغم من أنني اضطررت إلى مشاهدة الفرن بعناية للتأكد من أن الخوخ لم يحترق. أيضًا ، ظهر الكراميل داكنًا قليلاً حسب ذوقي & # 8211 أعتقد في المرة القادمة سأجعل الكراميل أخف وزناً بحيث لا يتغلب # 8217t على نكهة الخوخ بنفس القدر.

للذهاب مع tarte tatins ، صنعت أيضًا زوجًا من الآيس كريم. الأول ، وهو شراب خوخ أبيض ، يلتقط نكهته الرقيقة بشكل نقي وبسيط & # 8211 مجرد خوخ مع إضافة بعض السكر. لقد خرج لون الباستيل الأكثر روعة أيضًا.

على النقيض ، آيس كريم قرفة محمص من Regan Daley & # 8217s In the Sweet Kitchen. تستخدم وصفتها كلا من القرفة المطحونة المحمصة على الموقد وعود القرفة المنقوع في الكريمة ، مما يؤمن جرعة كبيرة من البهارات.

سوربيه الخوخ الأبيض

مقتبس من epicurious.com

2 رطل من الخوخ الأبيض (حوالي 6) ، منزوع النواة ومقطع إلى قطع

1 ملعقة صغيرة مسحوق حمض الأسكوربيك (يساعد على منع تغير اللون)

امزج جميع المكونات في وعاء. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

اهرس المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. صب من خلال مصفاة في وعاء الآيس كريم ، والتخلص من المواد الصلبة. قم بالتجميد وفقًا لتعليمات صانع الآيس كريم & # 8217s. من المحتمل أن تضطر إلى تجميده أكثر في المجمد حتى يتماسك بالفعل.

آيس كريم القرفة المحمص

من إن ذا سويت كيتشن

2 ملاعق صغيرة كاسيا أو قرفة مطحونة

1 عود قرفة كبيرة أو عود كاسيا

في مقلاة غير لاصقة ، نخب القرفة المطحونة على نار خفيفة. استمر في التقليب لمنعه من الاحتراق. عندما تصبح دافئة ورائحة ، ترفع عن النار وتوضع جانبا.

يُمزج النصف والنصف مع عود القرفة في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتسرب عود القرفة إلى الكريمة.

في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض والسكر معًا في وعاء. اسكبي القليل من كريمة القرفة الساخنة في الوعاء واخفقيها لتهدئة البيض ، ثم اسكبي الباقي واخفقي حتى يتجانس.

يُعاد المزيج إلى القدر ويُوضع مرة أخرى على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية لمنع البيض من التقليب. يُطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يتكاثف المزيج ويغطي ظهر الملعقة. يرفع عن النار ويصفى في وعاء.

أضف حوالي 2 ملاعق كبيرة من 1 كوب كريمة إلى القرفة المحمصة واخلطها لعمل معجون. أضف ملعقتين كبيرتين واعمل عليه حتى يتجانس. اخفقي معجون القرفة مع الخليط الساخن حتى يتجانس. ضعي قطعة من غلاف بلاستيكي فوق الخليط ، واضغطي الغلاف على السطح ، وضعيه في الثلاجة حتى البرودة الشديدة لمدة 4 ساعات على الأقل ولكن يفضل طوال الليل.

قم بالتجميد في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة & # 8217s.


الذكرى السنوية الحادية عشر لمدونتي:

يصادف هذا الشهر الذكرى السنوية الحادية عشرة لمدونتي. لم أكن أعتقد أبدًا في أعنف أحلامي أنني سأقوم بالتدوين لسنوات عديدة.

أصبحت هوايتي المفضلة شغفًا ، وفي النهاية أصبحت مهنة لم أكن أتصور أنها ممكنة قبل 11 عامًا.

ومع ذلك ، فإن التدوين يزداد صعوبة كل عام لأن وقت التدوين الخاص بي ينفد ولكني لم أستسلم بعد.

قد لا أكون مختصراً في واجباتي في التدوين ، بسبب ضيق الوقت ، حيث يبدأ عملي في وقت مبكر من الربيع حتى أواخر الخريف ولكن أكثر الأوقات ازدحامًا يكون في الغالب خلال فصل الصيف. وغني عن القول إنه لا يوجد وقت لقضاء عطلة الصيف ، وعندما يكون لدينا بعض وقت الفراغ ، نذهب أنا وزوجي إلى الشاطئ كلما أمكننا ذلك.

جاء أطفالي وزارونا في وقت مبكر من أوجوت ، لذلك لم نخطط لأي دروس طبخ لقضاء بعض الوقت معهم.

هذا عندما صنعت هذا التورتة لأول مرة وأحبها أطفالي.

لقد بدأت في إعداد هذا المنشور منذ أسبوعين ولكن كما قد ترى ، فأنا أسعى جاهداً لإضافة وصفة شهرية ، حيث إنه صعب للغاية عند العمل ومع كل الانحرافات من حولنا.

ومع ذلك ، لا يعني أنني أهملت مدونتي تمامًا. كل يوم ، أعمل 5 ساعات على الأقل وندش 6 ساعات ، إما في وقت مبكر من الصباح أو في وقت متأخر من المساء ، لتحديث بعض مشاركاتي القديمة ، عن طريق وضع الوصفات القديمة في مكون الوصفات الجديد الخاص بي المسمى Create by Mediavine ، والذي لا يزال قيد التشغيل اختبار تجريبي ، لذلك يستغرق هذا أيضًا بعض وقتي.

عند القيام بذلك ، أقوم أيضًا بتحديث النص أو إضافة صور جديدة أو حتى إضافة الصور القديمة مرة أخرى ، بدون العلامة المائية وتحديثها بشكل صحيح لأغراض تحسين محركات البحث ، والتي لم تكن لدينا أي فكرة في ذلك الوقت!

المشاركات القديمة

عندما كنت أتصفح منشوراتي القديمة للعثور على منشورات الذكرى السنوية الماضية ، شعرت بالدهشة عندما رأيت وأتذكر أنه خلال السنوات الأولى من التدوين قمت بنشر وصفة واحدة في اليوم.


آراء حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


وصفة # 8211 خوخ تارت تاتين

بفضل زوجتي الكريمة ، كنت محظوظًا بما يكفي لتناول الطعام في مطعم Gordon Ramsay بمناسبة عيد ميلادي الأربعين (أعلم أنني لا أنظر إليه!). الحلوى المميزة الخاصة بهم هي Tarte Tatin ، وهي فطيرة تفاح مقلوبة رأساً على عقب تقطر في المحبة بالكراميل. وقعت أنا وزوجتي في حبه على الفور!

لقد جربت & # 8217 نسخًا قليلة منه منذ ذلك الحين ولكن هذا هو المفضل لدي ، إصدار الخوخ. ليس هناك الكثير من المكونات ولكن احصل عليها بشكل صحيح وهي & # 8217s مذهلة!

لخدمة 4 (أو 2 الجشعين!) سوف تحتاج:

  • 400 جرام خوخ طازج ، محفور ، مقطع إلى أنصاف ومسطحة قليلاً. ربما تحتاج 7 أنصاف.
  • 75 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 50 جرام زبدة غير مملحة
  • 1 لفة من عجينة الفطيرة ، تُخرج من الثلاجة قبل نصف ساعة من الاستخدام
  • آيس كريم فانيليا فاخر للتقديم

مفتاح هذه الوصفة هو المقلاة الخاصة بك. أنت بحاجة إلى مقلاة بعرض حوالي 20 سم مناسبة للفرن حتى لا توجد قطع بلاستيكية.

نذوب السكر في المقلاة على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي. لا تحركه ، فقط قم بتدويره بين الحين والآخر. ثم ارفعي النار وقلبي الزبدة بملعقة خشبية. قد يبصق قليلاً لأنه & # 8217ll يكون حارًا جدًا وقد يبدو القليل من القمامة ولكن استمر في التقليب حتى يصبح ناعمًا ولون بني شوكولاتة. رتبي الدراق في الأعلى بحيث يكون وجهه المقطوع لأسفل. اتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة.

ضعي الفرن على حرارة 200 درجة.

تُلف العجينة بالخارج باستخدام الشوبك ، وتُلف بشكل أوسع قليلاً ثم تُقطع دائرة بنفس حجم الحافة العلوية للمقلاة. أزل الدائرة من الورقة وضعها فوق الخوخ.

ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. بحذر شديد ، اقلب التورتة على طبق كبير. ستكون المقلاة شديدة السخونة ، لذا جهز الكثير من مناشف الشاي! ضع الطبق مقلوبًا على المقلاة وأمسك الاثنين معًا ، واقلبه.


شاهد الفيديو: تحلية بالخوخ أو كيكة باردة بالخوخ سهلة ومنعشةوصفات رمضان. Ghazal channel