وصفات جديدة

ساندويتش الأسبوع: بوسطن ساندويتش بحث

ساندويتش الأسبوع: بوسطن ساندويتش بحث


إذا أدلى سكان كاليفورنيا بتعليقات بذيئة حول الطعام المكسيكي في مدينة نيويورك ، يمكنك فقط أن تتخيل ماذا سكان مدينة نيويورك يجب أن أقول عن نسخة بوسطن. بعد كل شيء ، عندما يتعلق الأمر بالطعام المكسيكي ، من المحتمل أن ينسى سكان نيويورك مكان بوسطن حتى. لكنهم كانوا يستمعون عند التفكير في أن الطاهي الشهير في بوسطن كين أورينجر لديه طعام طهي هناك ، خاصةً عندما صنفت صحيفة بوسطن غلوب إحدى شطائرها ، وهي تشيلي ريلينو تورتا ، كواحدة من "إيرلز ساندويتش" في المدينة. سيء للغاية أنه لا يسلم. في الواقع ، يمكنك بسهولة العثور على شطرين أفضل في المدينة ، أحدهما للوجبات السريعة والآخر خاص.

بالتأكيد ، لا فيرداد لديها لتكون صانعًا للأموال قبل اللعبة وبعدها - فهي خارج Fenway مباشرةً وتقدم المارجريتا والتاكو والصلصات ورقائق البطاطس. هذا لا يعني أنه طعام مكسيكي رائع. من المؤسف أن العلامة الموجودة في taqueria المجاور تقدم ادعاءً أكثر سخافة - يبدو أنه شجعه Bon Appétit - أنه يقدم "أفضل طعام مكسيكي في الولايات المتحدة". إنها واحدة من أكثر العلامات غير المعقولة التي رأيتها على الإطلاق.

إليكم المشكلة مع تشيلي ريلينو تورتا في La Verdad: دبس السكر يجعله حلوًا للغاية ، وقشرة دقيق الذرة الرقيقة جدًا سقطت من الفلفل ، وكان فلفل Aneheim بدلاً من فلفل poblano - فلفل Aneheim مقلي - غير محشو! ريلينو تشيلي هو فلفل محشي. دائمًا مع الكيسو ، وأحيانًا مع اللحوم ، وأحيانًا مع فتات الخبز أيضًا. كان هذا الفلفل غير المحشو من Aneheim ، وسرعان ما تم قليه بدقيق الذرة. كان هناك طعم فلفل لطيف ، وأنت ممتن له ، لكنه لم يكن ريلينو تشيلي. خلاصة القول ، كان الخبز ممتازًا ، وبقية الشطيرة كانت منسية ، وكانت سندويشات التاكو فظيعة ، ولن تحتاج أبدًا إلى العودة إلى La Verdad لتناول الطعام المكسيكي ما لم تكن اللعبة قد انتهت للتو وتضيع.

إذن ماذا تفعل بهذا؟ بعد كل شيء ، بوسطن مدينة كبيرة ويجب أن يكون هناك شطائر أفضل حتى لو لم يكن لدى The Globe دليل على مكان وجودهم. هنا اقتراحان.

كيلي روست بيف

ظهر للتو في The Best Thing I Ever Ate On the Beach down in Miami في Food Network South Beach Wine & Food Festival ، ولديهم الملصق على بابهم لإثبات ذلك. إذا كنت تقود سيارتك في شارع هارفارد ، فاحفظ نصف ساعة من حياتك ولا تذهب أبدًا إلى Redneck's لتناول شطيرة جافة سيئة مغموسة بصلصة الباربيكيو. يحتوي Kelly's على شطيرة لحم بقري مشوي مقطعة شرائح رطبة مع صوص باربيكيو خفيف ، ومايونيز ، وإذا كنت ذكيًا ، يمكنك الحصول على لمسة من الفجل الحار. وعلى كعكة جيدة لسلسلة.

ساندويتش رائع آخر في بوسطن يستحق البحث عنه (إذا كانت Hungry Mother تفضل أن تقدم لك هذا كنوع خاص) ، وهي ساندويتش المحار المقلي المفتوح الوجه على الألم دي مي مع ريمولايد ولحم الخنزير المقدد. هل هي من الناحية الفنية شطيرة؟ إيه جيد كفاية. مقرمش ، من الخارج خفيف ، محار طري من الداخل ، خبز خفيف ، قابل للتقطيع ، وريمولايد منعش. قد تحتوي على شريحة واحدة فقط ، لكنها ضعف الساندويتش الذي تقدمه La Verdad's chile relleno torta.

هل تعرف شطيرة أخرى رائعة يجب أن تكون مميزة؟ أخبرنا! انقر هنا للحصول على شطائر مميزة أخرى.


Eggslut & # 39s Fairfax Sandwich

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

كيف لطهي البيض

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطهيها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

كيفية تجميد البيض

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.

المكونات (9)

  • 1 ملعقة صغيرة صلصة سريراتشا الحارة
  • 2 ملاعق كبيرة هيلمان ومايونيز # 8217s
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 بيض طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر شرائح رقيقة
  • الملح كوشير
  • 1 كعكة بريوش
  • 1 شريحة سميكة جبن شيدر حاد

14 وصفة شطيرة رائعة تستحق أن تتناولها مائدة العشاء

عندما تفكر في السندويشات ، يذهب رأسك إلى غداء - مزيج من حساء الطماطم والجبن المشوي اللزج ، أو ربما البانيني المحبوب. الحقيقة هي أن شطيرة إبداعية تجعل خيار العشاء مناسبًا تمامًا أيضًا - عندما يتم بشكل صحيح. وبعبارة "صحيح" ، فإننا نعني حشوها بأشياء أكثر مما تستطيع نفسك الجائعة تحمله. استعد لنفسك ، لأن هذه المشعوذات الـ 14 الصديقة للعشاء ستجعل بطنك يتذمر بشدة.

سندويتش طماطم مشوية ، شيفر ، و خبز باجيت بالزعتر

هذا الخبز المحمص محشو بالعديد من النكهات الرائعة ، سيكون من العار عدم مشاركة الفرح مع شخص ما. ابحث عن الشخص المفضل لديك على الإطلاق ، وقسمه معهم ستات. (عبر أكل في مطبخي)

سندويتشات سجق إيطالي بزبدة الثوم

تخيل نقانق بالثوم محشوة في كعكة مقرمشة ، ثم مغطاة بالجبنة الذائبة وصلصة الطماطم لتغوص في الداخل. الآن بعد أن تسيل لعابك في مطبخك ورمي أحد هؤلاء الأولاد السيئين معًا. (عبر Little Kitchen Big World)

ساندوتش دجاج سيزر

إذا كنت تعتقد حقًا أنك لا تكوِّن صداقات مع السلطة ، فيمكنك على الأقل تقدير هذه الوصفة. هذا الذي يأخذ السلطة المفضلة لديك ويحشوها بين بعض الخبز المشوي لعشاء مشبع ومرضي. (عبر Eat Good 4 Life)

سندويتش نباتي مدخن بالطحينة والجاك فروت

النكهات المدخنة ليست مخصصة للحوم ، وهذه الشطيرة تثبت ذلك. يستمتع النباتيون بجوهر الشواء مع ظاهرة الجاك فروت المجيدة المسحوبة. (عبر المطبخ الملون)

ساندوتش باذنجان بارميزان مقرمش

يعتبر Eggplant Parm ، بدون أدنى شك ، واحدًا من أفضل * * يدور نباتي على اللحوم الكلاسيكية. حتى بقايا الطعام لا تقاوم ، خاصة عندما تتحول إلى شطيرة كبيرة. (عبر فن الطهو النباتي)

سندويتش مع سلطة الدجاج محلية الصنع باللبن اليوناني

إذا كنت ماصًا لسلطة دجاج جيدة ، ولكن ليس الكثير من السعرات الحرارية ، فإن هذه النسخة الخفيفة ستجعلك تبتسم. الزبادي اليوناني يحل محل المايونيز ، وهو لذيذ المذاق. (عبر Loui و Bearnaisen)

ساندوتش موفاليتا

هذا طهو فقط صرخات إيطاليا. يتم تقطيع طبقات اللحوم الباردة والجبن مع زيتون منعش لإحضار عناصر طبق المقبلات إلى فمك في قضمة واحدة رائعة. (عبر يم صدق)

بيستو ، خرشوف ، وجبن مشوي هافارتي

الجبن المشوي هو شيء جميل ، وهذا ليس استثناءً. دلل نفسك بعشاء بسيط ولكنه يحن إلى الماضي والذي سيثير إعجابك في طفولتك. (عبر Two Peas و Pod)

كونور في نهاية المطاف BLT

هذا ليس متوسط ​​"BLT" يا رفاق. تقدم لنا الشطيرة ذات الوجه المفتوح وجبة الإفطار على العشاء بألذ طريقة مع إضافة الأفوكادو الكريمي والجرجير والفلفل ودهن المايونيز بالسريراتشا. (عبر لوحة جميلة)

سندويتش لحم الخنزير InstantPot BBQ

لا يجب أن يستغرق لحم الخنزير المشوي طريًا طوال اليوم للطهي. بفضل InstantPot ، يمكنك الانغماس في واحدة من هذه السندويشات التي يبلغ ارتفاعها ميلًا لمجرد نزوة ، حتى في أحد ليالي الأسبوع. (عبر كرومبلي)

ساندوتش البطاطا الحلوة مع جبن الشمندر والكاجو

إذا لم تكن قد اختبرت اتجاه توست البطاطا الحلوة هذا حتى الآن ، فقد يكون هذا هو الوقت المناسب. الخيار منخفض الكربوهيدرات هو ملء ، ملون ، ومليء بالنكهات المنعشة. (عبر My Berry Forest)

Chrissy Teigen’s Pork Bánh Mì مع المخللات السريعة والبروكلي المحمص

استمتع ببانه لحم الخنزير على طريقة Chrissy Teigen (AKA delish!).

كاجون بانكو الروبيان المقشر بو بويز

كل الجمبري من فضلك! هذه الأحجار المقرمشة المليئة بالتوابل الكاجونية تصنع لبو ​​بوي محلي الصنع ، ومن المحتمل أن تتوق إليها بشكل منتظم. #SorryNotSorry. (عبر رف التوابل اللذيذ)

سلايدرز سويت تشيلي بيستو برجر

مزيج ممتع من صلصة الفلفل الحار الحلو والبيستو يضفي لمسة فريدة على هذه السلايدر التي تسبب الإدمان. (عبر Happy Foods)


البطاطا الحلوة المشوية وجبنة الماعز وسندويتشات الجرجير

  • خالٍ من المحار
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم خنزير مجاني
  • نباتي
  • متوازن
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالي من البيض
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 211
  • 6.6 جرام دهون (10.2٪)
  • مشبع 2.7 جرام (13.5٪)
  • الكربوهيدرات 30.5 جرام (10.2٪)
  • ألياف 3.2 جرام (12.9٪)
  • سكريات 6.5 جم
  • بروتين 7.9 جم (15.9٪)
  • الصوديوم 292.8 مليغرام (12.2٪)

مكونات

بطاطا حلوة متوسطة (3/4 إلى 1 رطل إجمالي) ، مغسولة نظيفة

خبز شطيرة مصنوع من الحبوب الكاملة

تعليمات

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت مع رف في الوسط السفلي للفرن. ادهني صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون واتركيها جانبًا.

قطعي البطاطا الحلوة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة إلى 1/2 بوصة. ضعيها على صينية الخبز في طبقة واحدة. ادهني القمم بمزيد من زيت الزيتون ورشي الملح. اخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا وتبدو محمصة على الجوانب السفلية ، 20 إلى 25 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.

في هذه الأثناء ، إذا كانت الطماطم المجففة بالشمس معبأة بالزيت ، ضعها في مصفاة واشطفها تحت الماء البارد. اتركها حتى تجف. افرم الطماطم إلى قطع صغيرة ثم اهرسها مع جبن الماعز في وعاء صغير. اجلس جانبا.

← نصيحة الوصفة: في هذه المرحلة ، يمكن تبريد جميع المكونات لمدة تصل إلى أسبوع ويمكن تجميع السندويشات الفردية حسب الحاجة.

للتجميع ، ضع قطعتين من الخبز على سطح عملك. انشر كل شريحة بملعقة كبيرة من خليط جبن الطماطم والماعز. أضف طبقة من حلقات البطاطا الحلوة إلى إحدى الشرائح ، مع تداخلها قليلاً. رشي القليل من العسل على البطاطا الحلوة. ضع عليها حفنة من الجرجير وشريحة الخبز الثانية.

كرر حسب الحاجة لعمل المزيد من السندويشات. تناول الطعام فورًا أو لف السندويشات وتناول الطعام في غضون 4 ساعات. يمكن تبريد السندويشات المحضرة ، لكن الخبز سوف يفسد بسرعة إذا ترك في الثلاجة لمدة تزيد عن بضع ساعات.


شطيرة ديلي نهاية الأسبوع

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع الخبز ، مقطوعًا إلى أعلى ، على صينية الخبز. يُمزج البيستو والمايونيز في وعاء صغير يُوزّع على جانبي الخبز المقطّع. رتب الجبن في النصف السفلي من الخبز. تُخبز الخبز نصفين حتى تحمص قليلاً ، حوالي 10 دقائق. ضعي الجبن باللحوم ، ثم البيبيرونسيني ، والبصل ، والطماطم ، والجرجير. غطي النصف العلوي من الخبز. تقطع بالطول إلى نصفين ثم بالعرض إلى 6 شطائر.

كيف تقيم ديلي ساندويتش نهاية الأسبوع؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ساندوتش مونت كريستو

  • المؤلف: ديبورا هارون
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 4 سندويشات 1 ×
  • التصنيف: الطبق الرئيسي
  • الطريقة: موقد علوي
  • المطبخ: أمريكي

وصف

هذا هو أفضل إعداد في المنزل Monte Cristo Sandwich & # 8211 مع الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن في شطيرة مطبوخة على طريقة التوست الفرنسي. إذا رغبت في ذلك ، قدمه مع مسحوق السكر ومربى التوت. إنه مزيج حلو ولذيذ من شأنه أن يحول حتى المتشكك!

مكونات

  • 2 بيض
  • 1/4 كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 12 شريحة خبز أبيض
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1/4 رطل من شرائح لحم الخنزير اللذيذ
  • 1/4 رطل شرائح ديك رومي ديلي
  • 8 شرائح جبنة سويسرية أو جبنة بروفولون
  • سكر بودرة ومربى توت بري للتقديم

تعليمات

  1. في طبق ضحل ، اخفقي البيض والحليب معًا.
  2. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  3. ضعي 4 قطع من الخبز ووزعيها على الوجه بشريحة واحدة من الجبن على كل قطعة خبز. ضع ربع لحم الخنزير فوق كل قطعة من الجبن.
  4. خذ 4 شرائح أخرى من الخبز ووزع حوالي 1/2 ملعقة كبيرة من المايونيز على جانب واحد. ضعي جانب المايونيز على وجه اللحم ، ثم انشري 1/2 ملعقة كبيرة أخرى من المايونيز على الجانب الآخر من الخبز. كرر مع السندويتشات الثلاث المتبقية.
  5. ضعي ربع الديك الرومي فوق كل شطيرة ، ثم ضعي فوقها شريحة أخرى من الجبن. ضع آخر 4 شرائح خبز فوق كل شطيرة.
  6. اضغط على كل شطيرة بقوة للضغط معًا قليلاً.
  7. اغمس كل شطيرة بسرعة في خليط البيض والحليب. يجب أن يتم تغطيتها ، لكن لا تنقع.
  8. ضعي السندويشات في المقلاة مع الزبدة. اطبخي حتى يتحمص الخبز ويذوب الجبن الموجود على الجانب المقابل للمقلاة ، ثم اقلب الساندويتش بحذر واطبخ الجانب الآخر.
  9. قطعي السندويشات إلى نصفين للتقديم ، وقدميها مع مسحوق السكر وجانب من مربى التوت للغمس ، إذا رغبت في ذلك.

ملاحظات الوصفة:

معلومات التغذية المقدمة كتقدير فقط. يمكن للعلامات التجارية والمنتجات المختلفة تغيير التهم. يجب استخدام أي معلومات غذائية فقط كدليل عام. المعلومات الغذائية لا تشمل مسحوق السكر أو مربى التوت.

تغذية

  • حجم الوجبة: 1 ساندوتش
  • سعرات حراريه: 697
  • سكر: 6 جرام
  • صوديوم: 1998 مجم
  • سمين: 37 جرام
  • الدهون المشبعة: 17 جرام
  • دهون غير مشبعة: 16 جرام
  • الدهون غير المشبعة: 0 غ
  • الكربوهيدرات: 48 جرام
  • الأساسية: 3 غ
  • بروتين: 40 جرام
  • الكوليسترول: 189 مجم

الكلمات الرئيسية: مونتي كريستو ساندويتش

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة على Instagramtasteandtell وهاشتاج #tasteandtell أو اترك لي تعليقًا وتقييمًا أدناه.

ربما يعجبك أيضا.

تلقي وصفات مجانية في صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في تحديثات البريد الإلكتروني لوصفات جديدة يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك!

قابل ديبوراه

مرحبًا بك في Taste and Tell. ستجد هنا وصفات سهلة وسريعة ومناسبة للعائلة. أنا مؤمن بأن أي شخص يمكنه الطهي ولا يجب أن يكون العشاء معقدًا. تعال وانضم إلي في مطبخي! قراءة المزيد


هذا ساندويتش لحم الخنزير المشوي بطيء الطباخ يفوز بالبطولات

اذكر الكلمتين "فيلادلفيا" و "ساندويتش" في نفس الجملة ، وسوف تصفع شريحة لحم بالجبن أسرع مما يمكن لسلطة وقوف السيارات في فيلادلفيا أن تلصق سيارتك بتذاكر وقوف السيارات. لكن الحقيقيين يعرفون أن أعظم شطيرة في فيلادلفيا لا تحتوي على شريحة لحم. أبرز مساهمة فيلي في عالم اللحوم على الخبز الواسع هي شطيرة لحم الخنزير المشوي الإيطالي ، تعلوها بروفولون حاد وربيع البروكلي. تم صنع هذا الإبداع الرقيق والعصير والمُحيي للروح من أجل Super Bowl لهذا العام.

إن The Birds (Eagles) في Super Bowl ، بعد كل شيء ، وما هي أفضل طريقة لإظهار بعض الحب للمستضعفين من تقديم شطيرة لذيذة من المستضعفين. لهذا السبب أمضينا الشهرين الماضيين في تطوير هذه الوصفة الإيطالية لشطيرة لحم الخنزير المشوي ، وهي طريقة سهلة للطهي البطيء للشطيرة الكلاسيكية التي يتم تقديمها في مفاصل جنوب فيلي الحقيقية مثل John’s Roast Pork. (موطن أفضل شطيرة في فيلي ، في رأيي.) لا يمكننا جميعًا الوصول إلى شارع سنايدر. هذا هو ثاني أفضل شيء.

من المفترض أن يكون لحم الخنزير كبيرًا ، وجزءًا ونكهة. إن وضعها في طباخ بطيء وتركه مع العسل والخل والملح وإكليل الجبل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر لمدة أربع ساعات سيمنحك نتائج متزامنة من الحلاوة والحرارة وحمض منعش ، والعمل معًا مثل بعض نوع من. فريق رياضي محترف. يجب تذوق كل هذه النكهة ، مما يعني أن الصلصة التي تتجمع في قاع الطباخ البطيء يجب أن تُغرف فوق لحم الخنزير والجبن وربيع البروكلي. إنه يعطي لفافة ذلك القوام الفرنسي المغمس للتو ، وهو مندي ومقرمش بشكل مرضٍ في نفس الوقت.

إذا كان من المقبول اجتماعيًا الاستحمام في طبق لحم الخنزير هذا ، كنت سأكون بالفعل في الحوض. الجحيم ، ربما ما زلت أفعل ذلك وأطلق عليه اسم فن الأداء. ("أوه ، أنت لا تفهم لماذا هذا الرجل البالغ يسبح في عصير لحم الخنزير؟ لا يجب أن تفهم الفن.") إنه نوع الصلصة الذي ستفكر فيه الأسبوع المقبل ، وأنت تحدق في غداءك المتوسط. نكهة لحم الخنزير تلهمك بأفكار المجد.

والطبقة؟ برافولون حاد وربيع قرنبيط ثوم (الذي يتم سلقه سريعًا ، ثم يقرمش في مقلاة بالثوم). أبيض وأخضر. ألوان النسور. مزيج من اثنين من الطبقة المريرة يوازن لحم الخنزير الدهني الكثيف أدناه. قد يفوز الدفاع بالبطولات ، لكن لدغة البروفولون الحادة تفوز بالسندويشات.


هذا السندويتش المقرمش والمليء والطازج والحار هو طبق G.O.A.T.

حقا لفهم بومباي ماسالا توست جبنة تشيليفهو يساعد على معرفة تأثيراته. أولها: ساندويتش بومباي ، وهو عنصر أساسي في قائمة طعام شارع مومباي الأسطورية. تحتوي هذه الشطيرة على كومة من الخضار الطازجة المقطعة - عادةً الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر - تتخللها صلصلة الكزبرة والنعناع والتشيلي الأخضر اللذيذ وشات ماسالا الشهية ، وهو مزيج لا لبس فيه مع الملح الأسود الكبريتي ، أمشور (المانجو الخضراء) ) ، وحلتيت ، ومغمضة بهارات أخرى. نخب هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة وتغير اسمها إلى Bombay Toastie وأضف الجبن وتتحول إلى ساندويتش تشيلي تشيز. لكن السندويتش ليس توست جبنة بومباي ماسالا تشيلي حتى يتم كل ما سبق ، مع إضافة مبهجة كاملة الكربوهيدرات إلى الكربوهيدرات من حشوة البطاطس المتبلة.

بعبارة أخرى ، هذه الشطيرة عبارة عن سمبوسة محشوة إلى حد ما في جبنة مشوية ، وهي جيدة تمامًا كما تبدو.

لقد نشأت مع مثل هذه السندويشات المصنوعة في صانع الخبز المحمص: مكبس ساندويتش ذو مقبض طويل مع لوحين مرتبطين بمفصلة. صانعو المواقد ، مثل الأجهزة الكهربائية التي كانت تُباع في وقت متأخر من الليل ، ووعدت بصنع فطائر يدوية من حشوة التفاح المعلبة التي يتم سحقها حول الخبز العجيب ، وتغلق حواف السندويتش في جيب صغير محمول. استخدمته أمي لتحويل كيما أو خضروات الأمس إلى وجبة خفيفة بعد المدرسة اليوم. ولكن إذا لم يكن لديك أحد هذه الأجهزة ، فيمكنك استخدام مكبس البانيني أو مقلاة قوية لإضفاء اللون البرونزي المطلوب من الحافة إلى الحافة.

هذه الشطيرة عبارة عن سمبوسة محشوة إلى حد ما في جبنة مشوية.

جزء من سحر توست جبنة بومباي ماسالا تشيلي هو تنوع المكونات. توفر الحشوة كل راحة البطاطس المهروسة المغطاة ببذور الخردل وأوراق الكاري. الصلصة مشرقة وقوية على النقيض من ذلك ، وتضفي على كل قضمة. تجمع بطانية خفيفة من الجبن الذائبة كل ذلك معًا. قد يبدو تحضير كل هذه العناصر علامة ضد هذا كوجبة خفيفة تحل الرغبة العفوية. ولكن يمكن تحضير الكثير منه مسبقًا ، ومن المرجح أن يؤدي وضعه في الثلاجة إلى تحسين أي شيء تقريبًا تأكله طوال الأسبوع.

صلصة الكزبرة بالنعناع ، وهي بهار في كل مكان لجميع أنواع الوجبات الخفيفة والوجبات في جنوب آسيا ، تحتوي على حفنة من الأعشاب التي تم شحذها بواسطة عصير الليمون والفلفل الحار. إنه لاذع بشدة مع الثوم والزنجبيل. غالبًا ما تتضمن الوصفات المانجو الأخضر أو ​​جوز الهند أو المكسرات للحصول على الحجم والقوام (فكر في الكاجو أو الفول السوداني أو الفستق). لطالما صنعت والدتي وصديقاتها تفاح جراني سميث ، وأنا ذكي بما يكفي لأتبع مثالهم ، مضيفًا لمسة حلوة إلى المزيج الأخضر.

يتم تحضير الصلصة في الخلاط في غضون ثوانٍ ، ويمكن حفظها في الثلاجة أو تجميدها في مكعبات لتخزين أطول. بالطبع ، يمكن شراؤها أيضًا: سترى الجرار المسمى Hara (الأخضر) للنسخة المختلطة ، أو Pudina (النعناع) و Dhania (الكزبرة) لخيارات العشبة الواحدة. بصراحة ، على الرغم من ذلك ، فإن حزم الصلصة محلية الصنع تحتوي على جاذبية لا يمكن إنكارها لدرجة أنها تستحق سحب الخلاط لتصنيعها. استخدم البرطمان عن طريق تقديمه جنبًا إلى جنب مع السمبوسة أو الدوسا أو الباكورا أو الشات أو كمخلل للحوم والدواجن والأسماك والتوفو. ضعها في اللبن أو الكريمة الحامضة لإضفاء المزيد من الاهتمام على طبق crudités الخاص بك بعد الظهر.

الباقي سهل حقًا. الحشوة مريحة تمامًا ، ناعمة وطرية ، تجلب الثقل. تستخدم بعض شطائر البطاطس شرائح ، لكنني أختار نصف مهروس ، إما سلق البطاطس أو طهيها في الميكروويف ، اعتمادًا على مقدار الوقت المتاح لي. عادة ما يتم صنع هذا النمط من البطاطس لتتناسب مع الدوسا ، وإذا كنت محظوظًا لامتلاكك بقايا الطعام ، فاستخدمها. إذا كنت أبدأ من الصفر ، وكانت الشهية تنمو بسرعة ، فأنا أبسط العملية ، وتخطي البصل المطبوخ المعتاد ، وأقوم ببساطة بإعداد زبدة متبلة متبلة لتتبيل الهريس. من هناك ، يتم سحق البطاطس في توابلها.

يمكنك الارتجال: لا تتردد في إضافة بصلة صغيرة مفرومة إلى السمن لتبدأ ، وتنضج بأقصى درجات الطراوة. يمكنك أن تذبل السبانخ أو اللفت أو الخضار الشتوية القوية في البطاطس ، أو ضعها مع البازلاء في النهاية. طبقة من القوباء المنطقية الرقيقة من البنجر المطبوخ تضفي لونًا آخر على المشكال والتراب غير المألوف الذي يعد رفيقًا طبيعيًا لأوراق الكاري والكزبرة.

لقد أثبتت مزايا الصلصة والجبن منذ فترة طويلة أن الجبن الدسم المملح المملح المقرمش يوازن الانتشار القوي. التقط جبن أمول المعلب أثناء تواجدك في المتجر لشراء تشات ماسالا ، أو استخدم أي جبن خفيف الذائب تفضله.

لقد قمت بإلغاء تحديد الصناديق للحصول على كريمة ، دافئة ، ترابية ، حار. الآن ، الخضار الطازجة تجلب ترحيبًا ، وأزمة منعشة. الفلفل الأخضر هو الطماطم النيئة المعتادة - أو مكعبات. الأول هو الاحتمال على مدار العام (احفظ الطماطم لموسمها الجميل العابر). قم بتضمينهم عندما تستطيع.

مكدسة بين شريحتين من خبز الساندويتش الرقيق ومقرمشة بالسمن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، هذا التوست يضع معياراً للغداء الذي يحلم العشاء بتحقيقه. على الجانب ، يعتبر المزيد من الصلصة الخضراء أمرًا ضروريًا ، والكاتشب بنفس القدر. وبينما لا تحتاج إلى الذهاب أبعد من ذلك ، سأسمح لك بالدخول سرًا: إنه علبة يتم هرسها إلى أبعد من ذلك عن طريق طلاء الجوانب المقطوعة بسبعة - خيوط رفيعة من عجينة دقيق الحمص المقلي - أو من خلال حركة خارج الكتاب تمامًا تتمثل في وضع القليل من رقائق البطاطس مباشرة في السندويتش قبل تناول الطعام مباشرة. الكشكشة أو المطبوخة في الغلاية هي المفضلة لدي بسبب الخشخشة القوية والمفاجئة.


رغيف ساندويتش أبيض ناعم

هذا هو أفضل خبز أبيض لدي للسندويشات ، ولفائف العشاء ، وخبز القرفة الحلزوني أو الخبز الحلزوني ، والخبز المحمص. لقد طورتها لتتناسب مع ذاكرة طفولتي من الخبز المفضل لدي ، Silvercup ، خبز طري وخفيف ومتجدد الهواء مثل الخبز المعجزة اليوم ، والذي صنع أفضل نخب. هذه النسخة محلية الصنع لها نفس الملمس ولكن لها نكهة أكثر خميرة وأكمل. في الواقع ، هذا الخبز يشبه البريوش ، مع كمية أقل من الزبدة ولا بيض. تحتوي على فتات متساوية ولكنها مفتوحة ولكنها أكثر نعومة وأخف في الملمس. جزء من سر قوامه الخفيف هو أنه ، مثل البريوش ، مصنوع من عجينة رطبة بشكل استثنائي. محمصًا خفيفًا ومغطى بالبيض المخفوق الطري ، فهو ليس أقل من أمبروسيال. مايكل باتربري ، ناشر مجلة Food Arts ، تذوق هذا الخبز وقال ، "ممممم. . . . هذا ما أرادت Wonder Bread ، في روحها ، دائمًا أن تكون! & quot

الجدول الزمني
بادئ العجين (الإسفنج): ساعة واحدة على الأقل ، بحد أقصى 24 ساعة
أدنى وقت صعود: حوالي 4 ساعات
درجة حرارة الفرن: 350 درجة فهرنهايت
وقت الخبز: 50 دقيقة


اخبز الخبز

عندما يتضاعف حجم الأرغفة ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا 350 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

عند الانتهاء من & # 8217re ، يجب أن تكون الأسطح ذات لون بني فاتح لطيف.

أخرج المقالي من الفرن.

دعهم يبردوا لمدة 5 دقائق في المقالي. بعد ذلك ، باستخدام أدوات الحفر ، قم بإخراج الأرغفة من المقالي واتركها تنتهي من التبريد على الرف.

(نصيحة جيدة للتحقق مما إذا كان الخبز قد نضج من خلاله؟ قم برمي أسفل الرغيف. إذا كان صوتًا أجوفًا ، فسيتم خبز الخبز من خلاله.)

إذا كنت تستطيع تحملها ، اتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل التقطيع. عندما تقوم بتقطيع الخبز الساخن خارج الفرن بهذه الطريقة ، فإن الرغيف المتبقي يمكن أن يحصل على القليل من الصمغ.

سيبقى الخبز جيدًا ، ملفوفًا بإحكام على المنضدة أو الثلاجة ، لمدة 4 أيام تقريبًا. إذا استمر بالطبع لفترة طويلة.


شاهد الفيديو: كلوب ساندوتش المطاعم الأصلي مدرسة - عمل - بيت